食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芥末墩儿的做法步骤
-
1准备食材。 -
2先把白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿。 -
3然后把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐才行。 -
4锅中的水烧开放入15克盐，用开水先烫几片散开的白菜帮放在容器底部垫底，趁热撒上芥末粉和适量的白糖。 -
5切好的白菜段放入开水中烫1-2分钟。 -
6烫好的白菜段。 -
7整齐的码放进容器里铺好白菜帮的上面，趁热再撒上一层芥末粉。 -
8撒好芥末粉后再撒一层白糖。 -
9在撒好芥末的白菜段上盖上一层烫过的白菜帮。 -
10最后一层趁热撒上芥末粉和白糖。 -
11用保鲜膜包后，放到室内的温暖处，发酵7-10天，待白菜酸后便可食用。
使用的厨具：炒锅
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