食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
京都肉饼的做法步骤
-
1将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。 -
2用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。 -
3将猪绞肉洗净剁碎。 -
4将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。 -
5加入所有调味品及葱碎。 -
6顺时针搅拌至起胶。 -
7在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。 -
8在圆饼的一头切一个口至圆心。 -
9薄薄的铺上一层肉馅。 -
10如图，折起。 -
11捏紧收口。 -
12如图，对折。 -
13如图，折起，捏紧收口。 -
14锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。 -
15翻面再煎2分钟。 -
16加入两匙水。 -
17加盖焖煎2分钟。 -
18再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。 -
19成品图1。 -
20成品图2。
小窍门
1.面团和的要比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。2、煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。3、皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。4、一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆的，而里面的皮软。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 属于初秋的雪梨石榴汁
- 烧白菜
- 豆豉肉末蒸南瓜
- 脆皮肠面包
- “一碗好汤”鸭血粉丝汤
- 鱼丸紫菜虾皮汤
- 可可曲奇饼干
- 地三鲜
- 盐酥鸡--家常版
- 手撕茄子
- 西红柿菜花
- 椒盐饼
- 水煮甜玉米
- 锅烙
- 家常焖鸦片鱼
- 土红酒洋梨
- 自家制汉堡
- 简单易保存的青辣椒酱
- 桂花秋梨果酱
- 赏味中秋、乐享团圆～【紫薯螺旋蛋黄酥】
- 红枣山药糕 宝宝健康辅食，补气养胃
- 东坡茄子
- 榨菜肉末蒸豆腐
- 豆豉蒸排骨
- 海苔肉松面包
- shout-out
- shoutout
- shout your head off
- shove
- Shove it
- shovel
- shoveler
- shovelful
- shoveller
- shovel up
- shove off
- shove over
- shove up
- show
- show a clean pair of heels
- 题吴少冯听雨堂（宋·李彭）
- 题吴少宰题许道宁秋山晴霭图（明·沈周）
- 题吴尚书山水图（明·杨荣）
- 题吴尚书忠烈卷（明·徐溥）
- 题吴山书舍（明·李昌祺）
- 题吴山伍子胥庙（明·解缙）
- 题吴山伍子胥祠（宋·强至）
- 题吴山小隐（明·吴伯宗）
- 题吴山带墨竹送吴晋涛归宜兴二首（明末清初·陈恭尹）
- 题吴山带墨菊为潘受平（明末清初·陈恭尹）
- 题吴山带潇湘三峡图送王紫诠使君之川南（明末清初·陈恭尹）
- 题吴山明笑弥勒图（当代·金鉴才）
- 题吴山春景画（明·庄昶）
- 题吴山民江南归棹图（近现代·张瑞玑）
- 题吴山长文英野舟五首（宋末元初·方回）
- 红色奇案录(以信仰之名点亮黎明)
- 旗正飘飘(六个孩子的抗战史1931-1945)
- 非平稳信号时频分析与分解方法
- 中药制造信息学(精)
- 伦敦--塞尔登地图与全球化都市的形成(1549-1689)(精)/全球视野与物质文化史丛书
- 制导炮弹空中对准和组合导航技术
- 建筑材料(附练习与思考题手册第2版职业教育本科土建类专业融媒体系列教材)
- 画长城学山水
- 自动化生产线安装与调试(岗课赛证一体化教程高等职业教育精品工程系列教材)
- 数字图像处理与Python实现(新工科建设电子信息类精品教材)
- 腾飞的太仓港
- 可持续创业的影响因素与发展机制研究/中南财经政法大学青年学术文库
- AP物理C(力学和电磁学)/新东方AP考试指定辅导教程
- 新生代农民工婚恋模式研究
- 月亮和六便士(译文名著精选)