食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
湖南式香辣意大利面的做法步骤
-
1番茄去皮去蒂，切小块，五花肉手打肉泥待用 -
2蒜子切米，蒜苗切粒，小米辣切圈待用 -
3坐锅烧水，加少许油、盐，下螺旋意大利面煮10分钟，捞起过凉水，拌色拉油待用 -
4坐锅起油，下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香 -
5下肉泥划散 -
6下番茄块，炒出汁水，加盐、味素、糖调味，煮至汤汁浓稠 -
7加辣椒红油，搅拌均匀 -
8下螺旋意大利面，翻炒2分钟，待螺旋意大利面均匀裹上汁水，起锅即可
小窍门
1.意大利面包装上均有此款意面最佳煮制时间，按照按个时间煮意面口感最好
2.传统测试意面是否煮好的方法很有趣，更像一个传说，方法是将意面抛向屋顶，意面能黏在屋顶不掉下来就煮好了，呵呵，我在想米其林餐厅的后厨屋顶上是不是布满了各色意面
3.煮好的意面过凉水拌色拉油可以防止黏黏
4.熬茄汁，我一般不加水，这样茄汁浓厚，加入少许白糖可以使茄汁快速出沙
5.番茄去皮的方法很多，可以开水烫、明火烤、快刀削，我喜欢削皮，因为节能
2.传统测试意面是否煮好的方法很有趣，更像一个传说，方法是将意面抛向屋顶，意面能黏在屋顶不掉下来就煮好了，呵呵，我在想米其林餐厅的后厨屋顶上是不是布满了各色意面
3.煮好的意面过凉水拌色拉油可以防止黏黏
4.熬茄汁，我一般不加水，这样茄汁浓厚，加入少许白糖可以使茄汁快速出沙
5.番茄去皮的方法很多，可以开水烫、明火烤、快刀削，我喜欢削皮，因为节能
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
湘菜
- 紫菜包饭-加了玉米粒
- 不用寿司帘做寿司
- 韩式辣炒年糕
- 孜然烤羊排
- 蓝莓夹心派
- 秘制美味白菜腐乳（白菜豆腐乳）
- 芝麻南瓜饼
- 芝麻土豆饼
- 凉调佛手瓜
- 茄汁棒子鱼
- 青菜金针茹烩牛肉
- 椒香鸭肫
- 一绝肝片
- 肉丝蒸米粉
- 夹心肉卷李子
- 快手菜 – 炒杂丁
- 蜂蜜玉米马芬
- 番茄空心意面
- 排骨炖萝卜
- 南瓜牛肉汤
- 戚风蛋糕
- 牛肉烧粉丝
- 牛肉滑蛋
- 白菜豆腐鱼丸汤
- 花生瑞士卷
- 修身慎行
- 修身洁行
- 修身立节
- 修身齐家
- 修身齐家治国平天下
- 修辞什么什么的成语
- 修辞立其诚
- 修辞立诚
- 修饰什么什么的成语
- 修饰边幅
- 修鳞什么什么的成语
- 修鳞养爪
- 修齐什么什么的成语
- 修齐治平
- 俯什么一什么的成语
- 沈仲强画菊花（近现代·李洸）
- 沈仲英春风啜茗图（清·薛镛）
- 沈仲说画树石（元·郑元祐）
- 沈伯含社丈候左迁铨落凫都门投赠新诗赋答二（明·邓云霄）
- 沈侍御才叔西园（明·欧大任）
- 沈侍御杨茂才同邀太虚楼燕集余适留滞湖上以（明·胡应麟）
- 沈侍御汝材按秦至耀州而卒为四绝挽之（明·王世贞）
- 沈侍郎七十诗（明·罗玘）
- 沈侯见和再次前韵（宋·赵抃）
- 沈元用太守和具茨诗张元明两用其韵见邀同赋（宋·周紫芝）
- 沈元节父母挽诗（明·张宁）
- 沈先辈别归松江十年再至醉而授笔倚马悬河仆（明·徐渭）
- 沈公序亦爱亭二首（宋·孙觌）
- 沈公序馀闲亭二首（宋·孙觌）
- 沈公见寄次韵奉答（明·庄昶）
- 专家倡导(氧出健康)/百科名医系列丛书
- 专家解读(牙疼是病吗)/百科名医系列丛书
- 大头儿子和小头爸爸(共4册精选注音版)
- 冠军咖啡师的玩味技法
- 图解育儿百科
- INTERNI设计时代(第1辑共5册欧洲设计领导者INTERNI中文版)(精)
- 百年山月陈湘波文集/二十世纪中国美术研究丛书
- 搜妙(王作均山水册页写生精选新学院派实力画家)(精)
- 春草集
- 水的猜想(精)
- 石头的猜想(精)
- 叶子的猜想(精)
- 每个人都要懂的保险(全新版)
- 对话新锐CEO(与创业者同行)
- 对话CFO(卓越首席财务官高端访谈)