“发面烙饼蘸鸡蛋，香喷喷，好吃易消化！”
食材明细
- 清淡 口味
- 技巧 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
发面烙饼蘸鸡蛋的做法步骤
-
1金龙鱼多用途麦芯粉4.9元/袋 -
2面粉200g -
3安琪干酵母一袋20g，1.8~2元不等 -
4干酵母3~5g，根据个人口味适量添加。我一般都放5g -
5水150ml，常温纯净水 -
6用两根筷子开始和面，活的差不多了再上手操作 -
7揉面1分钟左右。按这个比例和的面应该是软软的，水分大一些（这样，烙出的饼才会柔软，口感好） -
8用塑料袋封起来，室内常温下，开始发酵。我一般是晚上和面，第二天下午或者中午开始做。 -
9第二天早上起来看了看面发的程度 -
10软绵绵的泡泡，我自己特别喜欢这种胃酸的气味。有点儿像发酵的酒，哈哈~~ -
11用手指碰碰，黏黏的，这个时候是中午了！ -
12把面团重新揉好。取大概100g左右的面团，擀成博饼形状 -
13在饼中间倒点儿油，这是为了烙出的饼有层次，更容易熟 -
14沾一沾 -
15转着圈把油都沾均匀 -
16然后均匀的撒点儿盐 -
17切一刀 -
18向里面翻折 -
19接着翻折，直到又重新折成一个面团位置。再用擀面杖擀成一个博饼形状~~ -
20不粘锅或者电饼铛先预热，再放面饼，最开始面饼是发白的 -
21开大火，不到一分钟，开始微微发黄，表示饼正在烙熟中。不到一分半，面饼里面开始鼓起来，再过个15秒，这一面基本上就熟了。 -
22翻个面儿，接着烙 -
23来个特写，然后烙饼出锅，待用 -
24打一个鸡蛋，放少量盐、葱丝 -
25倒少量的油，预热 -
26开始摊鸡蛋 -
27大概不到六分熟的时候，上面撒香菜，我爱吃，所以撒得多！紧接着，就把烙饼扣在鸡蛋上，可以用手用力的按几下，让鸡蛋和烙饼粘连在一起 -
28大概不到10秒钟就能再次出锅了，时间太久鸡蛋容易糊 -
29成品图
使用的厨具：电饼铛、不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 红烧秋刀鱼
- 红烧银鲳鱼
- 蒜仔鳝筒
- 肉酱焗通心粉
- 【冬季养生菜】莲藕猪骨汤
- 西红柿盖排骨
- 自制螃蟹酱
- 西红柿肉丁南瓜手擀面
- 京东肉饼
- 腊八豆烩金钱蛋
- 胡萝卜烧羊肉
- 羊肉胡萝卜砂锅煲
- 醋溜白菜
- 鸡蛋饼
- 炒鸡丁
- 煎臭豆腐
- 清蒸金鲳鱼
- 金银丝
- 咖喱牛肉
- 冬季进补怎能错过最给力的滋补菜----红烧羊肉
- 栗子烧鸡
- 栗子烧鸡翅根
- 活醉白米虾
- 枸杞酒酿蒲蛋
- 五彩木须肉
- digitalis parviflora
- digital library
- digital map
- digital media
- digital meter
- digital music
- digital native
- digital output
- digital photography
- digital product
- digital radio
- digital rapids stream
- digital scale
- digital signal processing
- digital signature
- 奉和袁主事登虎丘寺浮图韵（明·黄仲昭）
- 奉和袁使君高郡中新亭会张鍊师昼会二上人（唐·皎然）
- 奉和袭美二游诗 任诗（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美二游诗 徐诗（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美伤史拱山人（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美伤开元观顾道士（唐·张贲）
- 奉和袭美先辈悼鹤（唐·张贲）
- 奉和袭美公斋四咏次韵 小松（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美公斋四咏次韵 小桂（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美公斋四咏次韵 新竹（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美公斋四咏次韵 鹤屏（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美初冬章上人院（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美初夏游楞伽精舍次韵（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美卧疾感春见寄次韵（唐·陆龟蒙）
- 奉和袭美古杉三十韵（唐·陆龟蒙）
- 生态家园典型模式与技术
- GB\T23331-2009能源管理体系要求的理解实施与审核
- 远程教育ISO9001:2008质量管理实务(第2版)
- 光学仪器常用标准汇编(放大镜与显微镜卷)
- 建筑钢材简明手册
- 十大节约型农业技术知识读本
- 纳米技术标准汇编(第2版)
- 化学工业标准汇编(橡胶物理和化学试验方法下)
- 标准文件编写指南(第2版)
- 轴承钢材产品生产许可相关标准汇编
- 电子商务信用基础理论
- 大气环境影响评价实用技术
- 管理体系标准精编(第2版)
- 小麦优质高效栽培答疑/建设社会主义新农村书系
- 出口肉类企业对欧盟卫生注册暨接待欧盟例行考察工作指南