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诗文 苏式月饼
释义
苏式月饼的做法

食材明细

油皮材料
  • 低筋面粉 250克
  • 白油 40克
  • 糖 24克
辅料
  • 水 124克
  • 白油 100克
油酥材料
  • 低筋面粉 200克
  • 微辣 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苏式月饼的做法步骤

  • 苏式月饼的做法步骤：1
    1
    油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。
  • 苏式月饼的做法步骤：2
    2
    油酥平均分成20份。
  • 苏式月饼的做法步骤：3
    3
    油皮平均分成20份。
  • 苏式月饼的做法步骤：4
    4
    把油皮擀成皮包上一个油酥。
  • 苏式月饼的做法步骤：5
    5
    全包好油酥，松弛10分钟。
  • 苏式月饼的做法步骤：6
    6
    把一个面团擀成牛舌行。
  • 苏式月饼的做法步骤：7
    7
    翻面由上而下卷起来。
  • 苏式月饼的做法步骤：8
    8
    盖盖子松弛15分钟。
  • 苏式月饼的做法步骤：9
    9
    再次擀成牛舌行。
  • 苏式月饼的做法步骤：10
    10
    翻面卷起来。
  • 苏式月饼的做法步骤：11
    11
    松弛15分钟。
  • 苏式月饼的做法步骤：12
    12
    擀成圆形包上一个牛肉馅，馅约25克。
  • 苏式月饼的做法步骤：13
    13
    包好后压扁。
  • 苏式月饼的做法步骤：14
    14
    烤箱预热，160度烤10分钟后翻面，接着烤8分钟再次翻面烤7分钟左右。
  • 苏式月饼的做法步骤：15
    15
    苏式月饼酥……松……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   家常菜   中秋   秋季食谱  
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更新时间：2026/2/24 17:57:50