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诗文
剁椒蒜泥
释义
“剁椒蒜泥,开味小菜,甜中带辣”
食材明细
主料
红椒
500g
大蒜
300g
白酒
50g
辅料
盐
适量
中辣 口味
调味 工艺
一天 耗时
普通 难度
剁椒蒜泥的做法步骤
1
红椒清洗干净(不嗜辣的可以除去辣椒籽和筋,如果爱吃辣,可以保留),晾干水分
2
大蒜籽清洗干净,晾干水分(除去蒜皮,可将蒜籽在温水中泡五分钟,即可轻松去除)
3
红椒和大蒜剁碎,加入盐和白酒拌匀
4
装入瓶内封紧,放入冰箱,约两日内即可食用。食用时可加少许香油调味。
小窍门
红椒剁碎后有一种特殊的甜味,加蒜腌制后香味浓郁,是一道不错的调味小菜。
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更新时间:2026/4/15 11:22:50