食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
-
1草鱼切块洗净泡在水里一小时，水放适量白酒、两汤匙盐、洒些白胡椒粉，（此法据网上说能去鱼腥味，尝试过几次，貌似有些效果） -
2热锅倒入油，小火，放葱段、姜片、蒜末煸出香味，关火（这是个人习惯，怕鱼块的水没沥干而引起油溅出锅，再者是因锅内温度降低后放入鱼块不会粘锅）
-
3鱼块沥干水，倒入锅内翻炒一下，让鱼块上粘满油，开火，翻炒至鱼块表面变色时加入黄酒（多些）
-
4大火煮，随着黄酒的蒸发，汤汁变白了
-
5倒入海天老抽与生抽，当鱼块上色后加些开水，放少许盐，再煮几分钟，加入糖，大火煮至汤汁变浓稠
-
6此刻洒入葱段，颠锅，关火，加入味精，当味精溶于汤汁后就可出锅装盘了
小窍门
在加入黄酒后尽量不要地翻炒鱼块，用晃锅，浇汁的手法可使鱼块出锅比较完整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 琥珀桃仁
- 辣烧肥肠
- 洋葱溜鸡肫
- 马蹄玉米花菇面
- 小小铜锣烧
- 凉拌菜（６）凉拌香菇鸡蛋
- 夏季清淡菜——丝瓜炒蛋
- 麻辣鱼丸米线
- 香蕉玛芬
- 茶叶鹌鹑蛋
- 玫瑰花月饼
- 酸辣南瓜丝
- 奥尔良烤翅
- 西芹炒鸡蛋
- 家常菜——香煎鱼块
- 剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树
- 仿真玫瑰
- 清蒸爽口豆腐
- 海鲜辣椒饼
- 酥皮紫薯派
- 紫菜卷
- 红烧草鱼
- 草莓巧克力棒
- 旺仔小馒头
- 家常小菜之香煎豆腐烩回锅肉
- enchanting table minecraft
- enchanting table recipe
- enchanting table setup
- enchantment resort sedona
- enchantment table language
- enchantment table translator
- enclosed by
- enclosed carport
- enclosed leaflet
- enclosed motorcycle trailers
- enclosed resume
- enclosed spaces
- enclosed trailers for sale
- enclosed you will find
- enclothe meaning
- 虞美人 六禾称病谢客，不忘填词。依调慰之（清·杨玉衔）
- 虞美人 六禾词来道去年新安之游，病中未能（清末民国初·陈洵）
- 虞美人 兰（清·吴静闺）
- 虞美人 其一 东园赏春，见斜日照杏花，甚（宋·毛滂）
- 虞美人 其一 临安客店（宋·向滈）
- 虞美人 其一 九日和董彦远（宋·谢薖）
- 虞美人 其一 九月饮乘风亭故基（宋·赵彦端）
- 虞美人 其一 儗小山（清末民国初·朱祖谋）
- 虞美人 其一十七 花品（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十三 壬午中秋雨后不见月（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十二 大红桃花（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十八 中秋对月（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一十六 春晓（宋末元初·刘辰翁）
- 虞美人 其一 即事（宋·王质）
- 虞美人 其一 和兰坡催梅（宋·张矩）
- 家装施工全能图典
- 学变频很容易--图说变频技术(全彩精编版)
- 梦窗词汇校笺释集评(精)
- 七彩鹅卵石
- 万用表检测1000个怎么办/电工1000个怎么办系列书
- 嗜血法医(第2季)
- 青蛙如何变王子(写给年轻人的成长智慧)
- 配电网能效评估与降损节能手册(双色版)
- 建筑装饰工程施工安装手册(双色)
- 2013汉语新词语
- 历史语言学研究(第8辑)
- 黑格尔全集(第27卷第Ⅰ分册世界史哲学讲演录1822-1823)(精)
- 科学思辨二十四则/名师讲堂
- 儒道融合视阈下的吕氏春秋之道研究/博学文库
- 知识管理学科的兴起理论发展与体系构建研究