正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。
2
剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下。
3
片去鱼腹部的硬刺。
4
用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟。（鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀）
5
将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。
6
将酸菜切成小段
7
将红绿辣椒切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片。
8
锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香。
9
放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄
10
加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白。
11
捞出鱼头鱼骨，留汤备用。（鱼骨也可以留用，我这鱼足够大，就只用鱼片了，鱼骨可以做别的菜用）
12
锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味。
13
锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味。
14
将炸过的葱姜和花椒捞出。
15
将泡椒放入锅中翻炒几下。
16
放入酸菜翻炒
17
加入煮好的鱼汤，大火烧开。
18
酸菜煮熟后捞出放入碗中。
19
锅内汤烧开，用手将鱼片撒入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟。
20
将鱼片连同汤一起倒入碗中。
21
烧一勺热油，倒入装鱼的碗中，撒上红绿椒圈装饰

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料草鱼 1000克左右酸菜半棵辅料蛋清适量红辣椒适量绿辣椒适量泡椒适量葱适量姜适量配料花椒适量料酒适量盐适量鸡精适量酸辣口味煮工艺数小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。 2 剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下。 3 片去鱼腹部的硬刺。 4 用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟。（鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀） 5 将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。 6 将酸菜切成小段 7 将红绿辣椒切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片。 8 锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香。 9 放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄 10 加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白。 11 捞出鱼头鱼骨，留汤备用。（鱼骨也可以留用，我这鱼足够大，就只用鱼片了，鱼骨可以做别的菜用） 12 锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味。 13 锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味。 14 将炸过的葱姜和花椒捞出。 15 将泡椒放入锅中翻炒几下。 16 放入酸菜翻炒 17 加入煮好的鱼汤，大火烧开。 18 酸菜煮熟后捞出放入碗中。 19 锅内汤烧开，用手将鱼片撒入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟。 20 将鱼片连同汤一起倒入碗中。 21 烧一勺热油，倒入装鱼的碗中，撒上红绿椒圈装饰使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱午餐名菜
随便看	冬日暖阳——串烧鸟蛋排排站啤酒鸭玛格丽特饼干刀切馒头大理石抹茶蜂蜜蛋糕凉菜混搭之【金针菇拌豆皮】西红柿炖牛腩粉蒸小人参蔓越莓饼干酸菜粉条肉毛毛虫果酱包孜然烤鸡小腿香葱鸡蛋饼鲜虾酿肉丸自制蓝莓酸奶小笼包山水爽滑豆腐香辣馒头丁糖烤栗子焦糖花生饼干芹菜肉丝香煎马鲛鱼鸡蛋饼漂亮好吃的紫色诱惑——紫薯银耳汤自制蛋黄酱 dissertation team dissimilitude define dissimilitude in a sentence dissimilitude synonyms dissocial behavior dissocial def dissocial personality disorder dissociative disorder dissolution rate dissolve definition dissolve into dissolve lyrics dissolve nra dissolve toenail dissolving into 书事（宋·叶采）书事（宋·司马光）书事（宋·吴则礼）书事（宋·周文璞）书事（宋·周绪）书事（宋·张侃）书事（宋·张镃）书事（宋·戴复古）书事（宋·戴复古）书事（宋·戴复古）书事（宋·施枢）书事（宋·晁说之）书事（宋·晁说之）书事（宋·晁说之）书事（宋·朱熹）中国文化史(英文版) 神谕之夜大香格里拉摄影旅游指南天下第一庄中国旅游业发展十一五规划纲要(地方篇) 众神的风车/谢尔顿作品西湖匾额(西湖全书) 托马斯·杰斐逊传 2007台湾观光旅游业名录全集(精) 杜鲁门传你怕黑吗/谢尔顿作品约翰·亚当斯传电脑开机必备魔法书(电脑小百科) 午夜的另一面/谢尔顿作品尼克松传

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酸菜鱼的做法步骤