“家庭版臊子面，色香味俱全”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
臊子面的做法步骤
-
1所需食材 -
2牛肉切丁，姜切丝 -
3土豆切丁漂水，胡萝卜豆腐切丁，西红柿随意切，木耳切小条 -
4锅内放油放几粒花椒，先将牛肉炒至水分干 -
5放入葱姜料酒少许生抽 -
6翻炒片刻 -
7翻炒片刻 -
8倒入土豆胡萝卜西红柿 -
9大火翻炒，食材的水分全部溶解 -
10一定将锅内的汤汁炒干即可 -
11因为锅太小换高压锅煮汤 -
12加水倒入豆腐和木耳，我用的是冻豆腐，豆腐买多了就冻冰箱，木耳最好焯过水再用 -
13开锅后需小火煮25分钟，调醋和盐，喜欢香菜的可切些提味 -
14开锅下面，面是现买的机器压面 -
15煮熟浇汤
小窍门
用羊肉炝锅臊子更香，岐山臊子用的是猪肉，西红柿多放几个汤色佳
使用的厨具：炒锅
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