“番茄牛肉，绝对可作为烧牛肉的经典菜目。早晨女儿对我说想吃牛肉了！在超市原先准备买牛楠的，见到新鲜的牛键肉果断的买了一块。用番茄烧了，口味酸甜、咸鲜。是一道不错的夏日开胃下饭的主菜之一。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛肉的做法步骤
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1材料图 -
2炒锅烧开半锅水 -
3将切块洗净的牛肉倒入焯水 -
4烧开后会有很多血沫，用铲子翻动下 -
5焯好的牛肉用清水漂洗干净，并沥干水分。 -
6另起炒锅烧热，倒进适量玉米油 -
7加入葱姜蒜爆香 -
8倒入牛肉翻炒 -
9加入约一茶勺酱油，我家用的是鲜贝露。 -
10加入香醋一茶勺 -
11加入清水以漫过牛肉即可 -
12大火烧开后改小火，盖上锅盖闷煮约十分钟左右 -
13小锅中加半锅清水烧开 -
14西红柿用刀划两刀，破皮即可 -
15用筷子戳穿西红柿在开水中滚一下，翘皮就行 -
16烫过的西红柿剥皮很容易 -
17切一厘米左右的小丁 -
18切好的西红柿丁放进锅中，大火翻炒均匀 -
19调味，盐、糖 -
20调香料，五香粉、黑胡椒粉、孜然粉 -
21继续用小火闷煮20-30分钟，最后若是汤汁太多可大火收汁。 -
22装盘，撒熟芝麻，香菜
小窍门
西红柿最好去下皮，这样口感好，成品也好看些！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜