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诗文	6寸提拉米苏
释义	食材明细 主料 马斯卡彭奶酪 250克 奶油 150克 水 75克 细砂糖 50克 蛋黄 2个 辅料 咖啡 适量 朗姆酒 15毫升 吉利丁片 2片 可可粉 适量 手指饼干 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 6寸提拉米苏的做法步骤 1 吉利丁片用水泡软。 2 把2个蛋黄入碗中。 3 用电打蛋器打发浓稠。 4 水加糖入小奶锅中，煮至沸腾。 5 把沸腾的糖水缓缓倒入蛋黄中，边倒边打发。 6 蛋黄糊打发一会儿，至完全浓稠，温度下降，和手心温度差不多，，有浓稠花纹即可，把蛋黄糊放置一边至完全凉透。 7 马斯卡彭倒入碗中。 8 打发至顺滑。 9 把冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭中拌匀。 10 搅拌均匀。 11 泡软的吉利丁片隔水融化。 12 把吉利丁片液体倒入马斯卡彭和蛋黄糊中拌匀。 13 奶油打发至6分发，有纹路即可。 14 打发好的奶油倒入拌好的马斯卡彭糊中拌匀。 15 提拉米苏的奶酪糊大功告成了。 16 取一个6寸模具，下面铺花纸油纸。 17 咖啡加入朗姆酒拌匀。 18 手指饼干蘸一下咖啡液。 19 把蘸好咖啡的手指饼干铺在模具底部一层。 20 倒入约一半的奶酪糊。 21 再接着摆一层手指饼干。 22 倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小时以上。 23 用热毛巾围住模具周围，脱模。 24 筛入可可粉。 25 周围围边手指饼干。 26 开始吃喽…… 27 美味提拉米苏。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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