食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄牛腩的做法步骤
-
1准备好材料 -
2把牛腩改刀切成方块 -
3把切好的牛腩冷水下锅焯水，开锅后撇弃浮沫，把牛肉捞出 -
4在焯牛肉的时间，可以先把胡萝卜改刀，切滚刀块 -
5洋葱也切成块 -
6另起锅开水稍微焯下胡萝卜（也可以偷懒省了） -
7胡萝卜捞出后把番茄放进去烫一下表皮，然后捞出去皮 -
8锅坐油少许，把胡萝卜和洋葱稍微翻炒一下就盛出备用(我忘了下洋葱了） -
9炒锅再倒入适量的油，倒入亨氏番茄酱中小火炒出香味 -
10倒入焯好的牛腩，翻炒均匀后加一两勺料酒去腥 -
11锅中注入清水，水量大概与牛肉持平或多点 -
12水开后倒入胡萝卜洋葱，把去皮的番茄也切块倒入锅中 -
13再加少许罗勒增香，盖盖小火炖煮40分钟即可
小窍门
看着步骤那么多会觉得很复杂，其实做起来一点也不麻烦的，焯牛肉的同时可以把胡萝卜洋葱切好焯水，这样就可以节省时间
胡萝卜焯水是为了去胡萝卜本身的异味，胡萝卜素是脂溶性的，过油是为了分解胡萝卜素，让人体更易于吸收，想要味道细腻又营养就别偷懒吧
这道菜是不加盐的，所以番茄酱的量一定要放足不然味道就大打折扣了！
胡萝卜焯水是为了去胡萝卜本身的异味，胡萝卜素是脂溶性的，过油是为了分解胡萝卜素，让人体更易于吸收，想要味道细腻又营养就别偷懒吧
这道菜是不加盐的，所以番茄酱的量一定要放足不然味道就大打折扣了！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 肉末茄子煲
- 西红柿木耳炒山药
- 藜麦沙拉
- 干煸豆角
- 味增烤珍鲡
- 黄瓜炒鸡蛋
- 家常凉拌黄豆芽
- 茄子焖黄豆
- 超级下饭菜~~土豆焖豆角
- 【红茶吐司】
- 自制的红油
- 荠菜蛤蜊狮子头
- 幸福蛋包饭
- 醪糟桂花小圆子
- 绿豆米糊
- 鲅鱼炖粉条
- 酸菜牛肉水饺
- 焗土豆
- 卤水鸭撑
- 一直要熬下去的卤汁——卤肉饭
- 北极虾烩豆腐
- 辣炒花蛤
- 香肠豆片冷盘
- 菠萝菠萝饭
- 上海青炒海米
- turmeric powder
- turmeric side effects
- turmeric spice
- turn a blind eye
- turn a blind eye to
- turn a deaf ear
- turn against
- turn around
- turnaround time
- turn away
- turn back
- turn back to
- turn down
- turned against
- turned around
- 春暮曲（近现代·萧梦霞）
- 春暮有怀国瑞侄（清末民国初·费墨娟）
- 春暮有怀（明·区怀年）
- 春暮有怀（明·张煌言）
- 春暮有感二首 其一（明·杨基）
- 春暮有感二首 其二（明·杨基）
- 春暮有感二首（宋·张耒）
- 春暮有感（明·胡奎）
- 春暮有感（近现代·张涤华）
- 春暮杂忆和彭羡门韵（清·陈维崧）
- 春暮杂感四首（选一）（清末近现代初·赵熙）
- 春暮杂感（清·王德爵）
- 春暮江南道中（宋·李纲）
- 春暮江泛一首（明·黄省曾）
- 春暮泛微水中流有作（宋·张嵲）
- 图说宋人服饰/南宋及南宋都城临安研究系列丛书
- 中外寓言故事(辞海版新课标小学生必读)
- 待漏轩文存(精)/开卷书坊
- 玻利维亚日记(精)
- 西顿动物记/夏洛书屋
- 迷人的科学风采(费恩曼传)/科学大师传记精选
- 课文作者谈课文/白马湖书系
- 传奇(沈石蒂摄上海老照片怀念旧时光)
- 哲人之路(林喆散文集)
- 惜别(精)
- 中国学(第4辑)
- 新情况新问题新探索(2013年度上海统战优秀调研文选)
- 陌生的城市
- 今夜的玫瑰(2014上海诗人)
- 阿丽萨外星历险记/双桅船名家经典读本