食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣花生的做法步骤
-
1锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，） -
2将煮过的花生泡在冷水中浸凉。 -
3用手搓去花生外面的红衣。 -
4擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆） -
5将干辣椒剪成细丝。 -
6将干辣椒剪成细丝。 -
7冷锅冷油放入花生小火炸。 -
8将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧） -
9锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。 -
10倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。 -
11加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。
小窍门
刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
使用的厨具：炒锅
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