“非常普遍的一道家常菜，清凉下火，味道鲜美，让人百吃不厌。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜肉片的做法步骤
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1把肉、苦瓜、辣椒洗净切片，姜切丝备用。 -
2锅内放油烧热，下切好的肉片炒熟备用。 -
3锅内置油烧热，倒入辣椒翻炒，炒至差不多熟放盐、酱油炒几下出锅。 -
4重新放油烧热，下苦瓜翻炒，炒至断生加盐炒几下。 -
5倒入炒好的辣椒和肉炒匀，放姜丝翻炒，加少许水。 -
6放鸡精，炒匀出锅。
小窍门
1、苦瓜可切薄点，炒的时候可以入味，就不会苦了。
2、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。
3、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。
2、炒苦瓜的时候加入炒肉的油也会使苦味减淡。
3、炒辣椒时放点酱油或豆油（就是那种黑黑的粘粘的东西）炒，辣椒就不会太辣。