食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒双菇的做法步骤
-
1冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。 -
2泡发好的香菇挤水切成小条。 -
3冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。 -
4金针菇去掉根部，切成两段。 -
5香葱叶切成葱花。 -
6香葱茎切成小株。 -
7锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。 -
8在花椒油中放入香葱茎炝锅。 -
9锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。 -
10放入金针菇，继续翻炒1分钟。 -
11加入适量盐。 -
12加入适量糖。 -
13加入适量孜然。 -
14加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。 -
15继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。
小窍门
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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