食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤
-
1烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。 -
2吉利丁片用水泡软。 -
3围边草莓洗净控干水分对半切开。 -
470克草莓入料理机打成泥。 -
5打好的草莓泥。 -
6草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。 -
7草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。 -
8隔水加热至吉利丁片融化。 -
9草莓馅准备好了，冷却至室温。 -
10软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。 -
11把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。 -
12打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。 -
13奶油打发至6成发，出现纹路即可。 -
14把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。 -
15拌好的草莓乳酪慕斯糊。 -
16用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。 -
17铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。 -
18摆上一片戚风蛋糕片。 -
19倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。 -
20摆上第二盘蛋糕。 -
21接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。 -
22制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。 -
23隔水融化，冷却至室温。 -
24把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。 -
25用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。 -
26天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。 -
27有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。 -
28看看切面的效果。 -
29再来一张，小清新。 -
30超级棒的口感，值得一试。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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