把b料中的黄油融化，然后放入所有的b料搅拌，放入冰箱冷藏。

把所有的a料混合，做成面团发酵，发酵好后，取出按压排气，分成8份，揉成小面团，静置10分钟左右，取一个小面团揉匀，擀成小圆饼，加入事先做好的1份椰蓉馅，包好收口，反扣在案板上，擀成小圆饼。

用剪刀绕中心剪开，中间留一小圆形，烤盘内放油纸，把剪好的面团放进去，一瓣瓣翻过来整形，进行二次发酵，直到面团发至原来的两倍大。

在表面刷上蛋液，中心抹红色果酱，放入烤箱180度，中层20分钟即可成品。