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诗文
蓑衣茄子
释义
食材明细
主料
茄子
适量
猪肉
适量
辅料
蒜
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
食用油
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
蓑衣茄子的做法步骤
1
准备紫皮茄子一根
2
切成蓑衣状
3
加盐稍微腌制一下,等茄子腌软后放入水里洗去多余盐分。
4
蒜剁成蒜末
5
加酱油老抽酒盐糖鸡精半碗水调成汁
6
锅里置油,放入茄子稍炸一下,控油捞出。
7
锅里留少许油,放入猪肉末炒至微黄,搁置锅一边。改小火,放入蒜末。(因为茄子炸过后多油,所以这里只用少许油)
8
放入茄子炒匀
9
加入调好的料汁,大火烧开后转中小火焖五分钟。
10
最后大火收汁装盘。
11
好吃的茄子做好了
小窍门
老抽要不要都可以,做好后觉得颜色过了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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俨山精舍晚意(明·陆深)
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更新时间:2026/1/1 1:19:40