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诗文 家庭自制醪糟
释义
家庭自制醪糟的做法

食材明细

主料
  • 糯米 1斤
辅料
  • 安琪甜酒曲 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

家庭自制醪糟的做法步骤

  • 家庭自制醪糟的做法步骤：1
    1
    将糯米用一个无油的盆洗净，再用净水浸泡12小时。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：2
    2
    在蒸锅内加好水，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上，准备开火蒸糯米。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：3
    3
    准备好，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：4
    4
    蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大约在人体温度37——38度），用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：5
    5
    在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲（有说明按比例加，即可）。搅匀，用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：6
    6
    用一个保鲜袋，把装有糯米的盆子密封起来。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：7
    7
    放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。（现在是冬季可利用暖气，其它季节可用酸奶器来发酵）。
  • 家庭自制醪糟的做法步骤：8
    8
    48小时后，在糯米中间的小洞洞充满了水，有酒味散发出来。醪糟出炉了。

小窍门

做好的醪糟要放在无油无水的容器内，存放在冰箱里，吃的时候可以加一些果料、枸杞、糯米小圆子、打一个蛋花等，味道超级好哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 饮品  
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更新时间：2026/2/11 1:15:40