食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
-
1调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁 -
2细面条 -
3瘦肉切成丝，调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒抓匀腌制后再加入鸡蛋、淀粉给肉丝上浆。 -
4辅料准备：榨菜、香菜、木耳、小青菜。 -
5将榨菜、木耳切成细丝，香菜切小段，金针菇、小青菜摘洗干净，肉丝浆好，鸡蛋煮熟备用。 -
6浆好的肉丝，热锅凉油滑炒，变色及出锅不要炒老。榨菜、木耳用大火翻炒一下将木耳炒熟。鸡蛋去壳切成两半。 -
7高汤（大骨头、老母鸡加葱、姜、凉姜、白芷、草果、八角熬制）调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁下金针菇制成汤头备用。 -
8下好的面，浇上汤头放入炒好的肉丝、榨菜丝、木耳丝，烫好的小青菜，鸡蛋。撒上香菜，滴几滴香油既成。
小窍门
1.细面条煮一开即可，不要久煮。
2.浆肉丝时要抓匀，不要有汁以免滑炒时脱浆。
3.榨菜、木耳要切细丝，香菜切小段不要切沫。
4.肉丝滑炒时一定要热锅凉油，不要吧肉丝炒老。
2.浆肉丝时要抓匀，不要有汁以免滑炒时脱浆。
3.榨菜、木耳要切细丝，香菜切小段不要切沫。
4.肉丝滑炒时一定要热锅凉油，不要吧肉丝炒老。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
- 茄汁西兰花
- 萨拉米芝心披萨
- 风干牛肉干
- 腊肠杂蔬焖饭
- 蜂蜜柠檬水
- 吐司煎蛋
- 番茄鱼块
- 甜橙胡萝卜酸奶
- 黑椒啤酒帝王蟹
- 三明治
- 山楂脯
- 山楂汁
- 煎粿
- 【羊毛兔出品。】沙拉芝香凉拌面
- 大枣白糖米糕
- 一鱼两吃 爆盐鱼&剁椒鱼头
- 香浓顺滑熬白粥
- 女儿的生日蛋糕
- 姜枣茶
- 橙汁排骨
- 凉拌苦菊
- 蒜蓉粉丝娃娃菜
- 梅花水饺
- 玉兔
- 南瓜面条
- 荣谐什么什么的成语
- 荣谐伉俪
- 荣辱与共
- 荣辱什么什么的成语
- 荣辱升沉
- 荣辱得失
- 荣辱若惊
- 荦什么什么确的成语
- 荦什么什么端的成语
- 荦什么什么者的成语
- 荦什么大什么的成语
- 荦什么确什么的成语
- 荦荦什么什么的成语
- 荦荦大端
- 荦荦大者
- 书幸二首（宋·陆游）
- 书幸（宋·陆游）
- 书幸（宋·陆游）
- 书幸（宋·陆游）
- 书幸（宋·陆游）
- 书广东陈督学册子（明末清初·屈大均）
- 书广雅诗集后（清末近现代初·陈曾寿）
- 书床屏（明·沈周）
- 书庐山刘顗宫苑屋壁三绝 其三（宋·苏辙）
- 书应天寺壁（宋·张伯玉）
- 书庙山驿（元·何景福）
- 书庚戌秋事（明·王世贞）
- 书座右二章（清·王懋竑）
- 书座右（宋·宋伯仁）
- 书座右（宋·张绎）
- 终极米迷口袋书超厚版015 超级英雄
- 环境影响评价技术方法 全新版
- 我是特种兵 兵法篇 2吴起的兵法世界
- AI提示工程必知必会
- 小学教材全练 五年级数学(上)
- 2025护理学(中级)单科一次过全真模拟试卷与解析 —相关专业知识【护考应急包（
- 剑桥雅思真题精讲 19 学术类
- 脑洞大开的科幻童话：未来嘉年华
- 全程期末卷 数学 一上 BS
- AI课标数学3上(苏教版)/学霸期末必刷卷
- AI课标数学3上(人教版)/学霸期末必刷卷
- 航空概论
- 终极米迷口袋书超厚版017 百万奇迹合集
- 肿瘤患者心理干预与社工服务指南
- 高速公路设计与技术应用