食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
-
1调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁 -
2细面条 -
3瘦肉切成丝，调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒抓匀腌制后再加入鸡蛋、淀粉给肉丝上浆。 -
4辅料准备：榨菜、香菜、木耳、小青菜。 -
5将榨菜、木耳切成细丝，香菜切小段，金针菇、小青菜摘洗干净，肉丝浆好，鸡蛋煮熟备用。 -
6浆好的肉丝，热锅凉油滑炒，变色及出锅不要炒老。榨菜、木耳用大火翻炒一下将木耳炒熟。鸡蛋去壳切成两半。 -
7高汤（大骨头、老母鸡加葱、姜、凉姜、白芷、草果、八角熬制）调入盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁下金针菇制成汤头备用。 -
8下好的面，浇上汤头放入炒好的肉丝、榨菜丝、木耳丝，烫好的小青菜，鸡蛋。撒上香菜，滴几滴香油既成。
小窍门
1.细面条煮一开即可，不要久煮。
2.浆肉丝时要抓匀，不要有汁以免滑炒时脱浆。
3.榨菜、木耳要切细丝，香菜切小段不要切沫。
4.肉丝滑炒时一定要热锅凉油，不要吧肉丝炒老。
2.浆肉丝时要抓匀，不要有汁以免滑炒时脱浆。
3.榨菜、木耳要切细丝，香菜切小段不要切沫。
4.肉丝滑炒时一定要热锅凉油，不要吧肉丝炒老。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
- 车前草鹌鹑汤
- 花甲粉
- 酸梅汤
- 凉拌西蓝花
- 烤鸭
- “食物边角料做大餐”腌蒜秸
- 银鱼煎蛋
- 排骨烧毛豆
- 糖醋里脊
- 麻辣香锅
- 酸梅青桔冰红茶
- 新鲜番茄汁
- 口水鸡
- 美味糯米饭
- 低脂番茄蛋汤
- 鸡蛋西瓜皮豆腐
- 黑面红枣芝麻发糕
- 轻乳酪蛋糕
- 腌糖醋蒜
- 绿豆糕
- 虾仁火腿鸡蛋面
- 生菜午餐肉三明治
- 空气炸锅版烤红薯
- 凉拌杂菜
- 开屏金昌鱼清蒸教程
- cartilage bone
- cartilage capsule
- cartilage matrix
- cartilage tissue
- cartilaginous fishes
- cartman kfc
- cartman meme
- cartman poker face
- cartman zoom
- carton box
- carton code
- carton label
- carton pack
- carton qty
- carton size
- 重会杜元吉昆玉二首（明·孙承恩）
- 重会言上人乞诗（宋·释德洪）
- 重会馨桂山（宋·释文珦）
- 重伤小女子（唐·白居易）
- 重伤杨攀处士二首（唐·许浑）
- 重伤胡二（宋·刘攽）
- 重伤胡二（宋·刘敞）
- 重伯为人索题画梅于谈坐口占写其上（清末近现代初·陈三立）
- 重修上清观因系以诗（明·陈琏）
- 重修乾清宫奉慈驾还御制题（明·余继登）
- 重修乾清宫成迎慈圣再御（明·徐渭）
- 重修余忠宣公墓堂诗（明·吴与弼）
- 重修六贤祠成展祭作（清·王吉武）
- 重修北楼十一月望日与郡僚同登因书十二韵（宋·王十朋）
- 重修圣济院（宋·陈有声）
- 支盘桩理论研究及工程应用
- 生物标本的采集制作保存与管理
- 故障转子系统的非线性振动分析与诊断方法/非线性动力学丛书
- 平板显示器技术发展/薄型显示器丛书
- 基于环境一号卫星的生态环境遥感监测(精)
- 步进电机应用技术/电动机控制电路应用技术丛书
- 细胞周期调控原理(附光盘)
- 二氧化钛纳米材料生物效应与安全应用(精)/纳米安全性丛书/纳米科学技术大系
- 沿海经济区发展规划环境影响评价理论方法与实践
- 食品科学学科基础与进展/研究生创新教育系列丛书
- 漫画电子电路
- 管线力学(精)/中国石油大学北京学术专著系列
- 控制理论与控制方程中的矩阵分析基础
- 土壤质量指标与评价(精)
- 进化(附光盘)