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诗文
黑椒醉鸡块
释义
“中式菜西式做”
食材明细
主料
小鸡腿
530克
辅料
尖椒
1个
配料
黑胡椒粉
10毫升1小平勺
蚝油
半勺
酱油
2勺
姜粉
少半勺
料酒
3满勺
姜丝
少许
葱花
少许
低度白酒
(38°)100克
咸鲜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
黑椒醉鸡块的做法步骤
1
小鸡腿流水解冻洗净
2
用刀把腿骨剔出撕去筋条将鸡肉切成小块
3
把切好的鸡腿肉块放盘里放10毫升的小勺一平勺黑胡椒粉,酱油2平勺,蚝油1平勺,姜粉半勺,料酒3满勺搅匀腌制20分沥干汤水
4
准备好,白酒,葱花,姜丝,尖椒段
5
平底冷锅倒上橄榄油适量烧热
6
中火鸡肉炒变色
7
放入少许葱花和姜丝,十三香少半勺炒出香味
8
将白酒1碗100克倒进烧开加盖用中小火烧至鸡肉变软
9
加盖中小火烧至鸡肉变软
10
鸡肉变软汤汁微少时放少许精盐和尖椒块炒至断生出锅
小窍门
1,鸡精,味精不放已经很鲜了
2,如果刀工差就用鸡脯肉来做
使用的厨具:平底锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/1/3 13:26:01