食材明细
- 麻辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
热炝鲈鱼的做法步骤
-
1准备材料，青菜洗净焯烫过凉水备用，葱姜蒜切末，干辣椒切小段，将加饭酒、高汤或者清水、生抽、盐混合拌匀成调料汁备用。 -
2鲈鱼洗净后，从尾部去骨切片。 -
3再将鱼肉一刀切不断，一刀切断，这样就成了鱼片 -
4炒锅内放入水烧开，放入葱姜蒜末、盐和料酒。 -
5放入鱼头、鱼骨、鱼尾先焯烫熟后捞起，装入垫了青菜的盘里备用。 -
6再放入鱼片焯熟，捞起装入盘里。 -
7油锅烧热，放入干辣椒和花椒小火慢慢煸炒慢炸至出香味。 -
8趁热倒到鱼片上。 -
9再倒入事先调好的调料汁。
小窍门
鱼片尽量切薄，入水即熟。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
鲜鲈鱼肉细多汁，尽量不要用太多调料，这样才能保持本来的鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐
- 红烧黄骨鱼
- 土豆肉丁
- 海参汤
- 八宝梨罐
- 土豆烧牛肉
- 干虾仁炒芹菜
- 砂锅煲
- 素炒平菇
- 翻炒香芋条
- 红枣丁炒汤圆
- 【食谱】芝士焗南瓜 秒会的快手烘焙
- 枣丁桂圆羹
- 芝麻香汤圆
- 可乐鸡翅
- 培根卷
- 火腿肠鸡蛋面
- 5分钟韩式泡菜炒饭
- 干椒粉皮肉片
- 香菇塞肉
- 莲子绿豆糯米蒸乌鸡
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 梅菜扣肉
- 焖湫鱼
- 彩蛋皮冻
- 凉拌海带
- 两耳塞豆
- 两肋什么什么的成语
- 两肋插刀
- 两肩什么什么的成语
- 两肩担一口
- 两肩荷口
- 两脚书橱
- 两脚什么什么的成语
- 两脚居间
- 两脚野狐
- 两虎什么什么的成语
- 两虎共斗
- 两虎相争
- 两虎相争，必有一伤
- 两虎相斗
- 桂州陪王都督晦日宴逍遥楼（唐·宋之问）
- 桂州黄潭舜祠（唐·宋之问）
- 桂州（宋·陶弼）
- 桂平西山山居即事十首（清末民国初·巨赞）
- 桂庄（宋·姚勉）
- 桂庵为斗南表亲作（明·吴琏）
- 桂感（宋·释文珦）
- 桂斋（宋·吕颐浩）
- 桂斋（宋·张守）
- 桂月凭阑（元·凌云翰）
- 桂月弄笛便面（元末明初·王行）
- 桂月轩歌（明·李昱）
- 桂未谷明经以旧藏山谷诗孙铜印见赠（清·黄景仁）
- 桂村秋日杂感（清·陈煌图）
- 桂村（宋·邓林）
- 宁夏生态文明建设报告
- 吴让之篆书节录励学篇千文
- 李镇西教育知行录
- 沟通技巧
- 罗光儒家生命哲学思想研究
- 2-3岁/幼儿智力闯关200问(修订版)
- 源源本本看建筑
- 五豆补五脏
- 高等教育与变化的劳动力市场
- 一秒24格
- 文化典籍
- 新出宋代墓志碑刻辑录 北宋卷(6册)
- 徐三庚篆书出师表
- 新经济新金融导论
- 国民核算手册:国民账户中的金融生产.金融流量与存量