“肉皮冻制作灌汤包”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
灌汤包的做法步骤
-
1肉皮，一斤9.5元，先简单冲洗下 -
2洗肉皮时锅里烧水，请忽略脏兮兮的灶台，中午做完饭没收拾 -
3一定戴手套哦，有肥油，很恶心。 -
4水开入锅，大火煮5分钟，不盖盖儿 -
5捞出来，放凉点，用刀把里面一层肥油挂掉，一定刮干净 -
6拔猪毛，金锣的肉还是不错的，毛很少 -
7锅里放凉水，收拾的肉皮入锅，至少煮1.5小时，水适量 -
8开煮 -
9大火煮几分钟，转小火，约半小时后，将肉皮捞出，切成细条，再扔回去继续煮，大概一小时 -
10等待的时候可以做其他的，拌馅，葱姜切碎，盐，酱油，鸡精，花椒粉，熟油，香油 -
11拌好得样子 -
12凉水和面，一点点加，这样容易掌握量，用筷子搅拌 -
13搅拌成这样，然后上手按 -
14按呀按 -
15按成这样，用保鲜膜封住，饧一会，20分钟左右 -
16猪皮冻出锅 -
17少倒出一小盘，凉的快，剩下一大盆可以放冰箱保鲜，随时拿出来吃哦，美容养颜，记得放到室温再放入冰箱，热东西放冰箱对冰箱不好 -
18揉面 -
19切成面积子 -
20比饺子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感觉，太薄也容易漏，自己掌握哦 -
21东北的天很冷，零下三十度。放外面窗台上，很快成型啦，加工成小块 -
22如图 -
23第一个成品，唔哈哈 -
24请忽略丑丑的包子，饺子什么的都会，就是弄不好这个 -
25水开后再入锅哦，大火8分钟，时间久会漏的，汤汁就没了，擀皮的时候一定要薄，比饺子皮薄很多，也是中间厚边薄 -
26这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦，很烫很香，end。大家一起吃灌汤包哦。。。 -
27成品
小窍门
一定水开后，再把包子放进闷罐，也就是蒸锅
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
儿童
早餐
宴客菜
- 榴莲慕斯蛋糕
- 澳门经典甜品——木糠杯
- 酸奶小盆栽
- 螃蟹煮苦瓜
- 蜜瓜西米盅
- 经典美味排骨烧——糖醋排骨
- 【爱心杏仁饼】----想念的心
- 杏仁巧克力海绵蛋糕
- 爱心早餐之果酱小餐包~（草莓果酱和红豆沙馅儿）
- 电饭锅地瓜蛋糕
- 可乐鸡翅
- 双色小饼干
- 菌香牛柳
- 轻优格蛋糕
- 火龙果软式法棍
- 自制蒲瓜干
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 豉汁排骨
- 酸辣萝卜
- 豉香蒜苔鱿鱼
- 南瓜小餐包
- 韩式烤冷面
- 芦笋美极虾
- 荷兰杂粮面包
- 擂虎皮椒
- scarfed tube
- scarfed wood
- scarfing welding
- scarf mask diy
- scarificator gazon
- scarifier a
- scaring the tigers
- scarlet letter
- scarlet letters
- scarlet rouge
- scarlet woman
- scar tissue
- scarus dubius
- scarus quoyi
- scary films
- 无旨兄将归番昜龙台寺遂用宋洪内翰游兹寺韵（明·释宗泐）
- 无月不登楼 种花（宋·王质）
- 无月不登楼 读顾柘村文话（近现代·沈轶刘）
- 无月（明·宗臣）
- 无有所求歌（宋·晁迥）
- 无杂（宋·释妙伦）
- 无极道中（金·刘瞻）
- 无柱亭（宋·沈辽）
- 无梦令（清·蒋敦复）
- 无梦（唐·白居易）
- 无梦（宋·释广闻）
- 无棣（清·朱缃）
- 无欲斋主览拙著两宋四大家词札记旋贶瑶章赋（当代·傅义）
- 无求用前韵作雪诗见寄亦次其韵（宋·饶节）
- 无波古井水（元·张雨）
- 诸子学刊(第12辑)
- 聊斋志异鉴赏辞典
- 美国本科名校申请一本通(最新版)/北美留学考试一本通系列
- 罗伯特议事规则(第11版)
- 经济增长理论(一种解说第2版)/当代经济学译库/当代经济学系列丛书
- 自由而无用的灵魂(紫晨诗选)(精)
- 发展历程史料/中国科学社档案资料整理与研究
- 医古文(中医药类专业人员水平能力测试用书)
- 中国经常项目顺差(基于外部资产视角的考查)/金融发展与开放研究丛书
- 清初理藩院研究--以顺治朝理藩院满文题本为中心/蒙古史与多语文献研究丛书
- 演剧符号学/中华戏剧史论丛书
- 意象艺术与唐诗(精)/唐诗学书系
- 劳动分工经济学说史/当代经济学译库/当代经济学系列丛书
- 一百天学中医基础(第3版)/中医百日通丛书
- 一百天学中医儿科(第3版)/中医百日通丛书