“肉皮冻制作灌汤包”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
灌汤包的做法步骤
-
1肉皮，一斤9.5元，先简单冲洗下 -
2洗肉皮时锅里烧水，请忽略脏兮兮的灶台，中午做完饭没收拾 -
3一定戴手套哦，有肥油，很恶心。 -
4水开入锅，大火煮5分钟，不盖盖儿 -
5捞出来，放凉点，用刀把里面一层肥油挂掉，一定刮干净 -
6拔猪毛，金锣的肉还是不错的，毛很少 -
7锅里放凉水，收拾的肉皮入锅，至少煮1.5小时，水适量 -
8开煮 -
9大火煮几分钟，转小火，约半小时后，将肉皮捞出，切成细条，再扔回去继续煮，大概一小时 -
10等待的时候可以做其他的，拌馅，葱姜切碎，盐，酱油，鸡精，花椒粉，熟油，香油 -
11拌好得样子 -
12凉水和面，一点点加，这样容易掌握量，用筷子搅拌 -
13搅拌成这样，然后上手按 -
14按呀按 -
15按成这样，用保鲜膜封住，饧一会，20分钟左右 -
16猪皮冻出锅 -
17少倒出一小盘，凉的快，剩下一大盆可以放冰箱保鲜，随时拿出来吃哦，美容养颜，记得放到室温再放入冰箱，热东西放冰箱对冰箱不好 -
18揉面 -
19切成面积子 -
20比饺子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感觉，太薄也容易漏，自己掌握哦 -
21东北的天很冷，零下三十度。放外面窗台上，很快成型啦，加工成小块 -
22如图 -
23第一个成品，唔哈哈 -
24请忽略丑丑的包子，饺子什么的都会，就是弄不好这个 -
25水开后再入锅哦，大火8分钟，时间久会漏的，汤汁就没了，擀皮的时候一定要薄，比饺子皮薄很多，也是中间厚边薄 -
26这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦，很烫很香，end。大家一起吃灌汤包哦。。。 -
27成品
小窍门
一定水开后，再把包子放进闷罐，也就是蒸锅
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
儿童
早餐
宴客菜
- 猪肉汁
- 百香果玛德琳
- 爆炒花甲
- 自制葡萄酒
- 鸡汤
- 脆皮萝卜
- 腊肉冬瓜汤
- 苦瓜炒白玉菇
- 柠檬扇贝
- 麻酱鸡丝
- 杂拌汤
- 鸡肉松 宝宝辅食，红枣+姜 +葱
- 豆角炒藕丝
- 肉松面包
- 属于初秋的雪梨石榴汁
- 烧白菜
- 豆豉肉末蒸南瓜
- 脆皮肠面包
- “一碗好汤”鸭血粉丝汤
- 鱼丸紫菜虾皮汤
- 可可曲奇饼干
- 地三鲜
- 盐酥鸡--家常版
- 手撕茄子
- 西红柿菜花
- 灭门之祸
- 灭门什么什么的成语
- 灭门刺史
- 灭门绝户
- 灭顶之灾
- 灭顶什么什么的成语
- 灯什么万什么的成语
- 灯什么不什么的成语
- 灯什么什么家的成语
- 灯什么什么幢的成语
- 灯什么什么干的成语
- 灯什么什么火的成语
- 灯什么什么煌的成语
- 灯什么什么绿的成语
- 灯什么什么自的成语
- 春夏之交衰病相仍过芒种始健戏作（宋·陆游）
- 春夏之交风日清美欣然有赋三首（宋·陆游）
- 春夏之交风雨弥旬耳目所触即事十绝（宋·汪莘）
- 春夏之交鸣鸟百族惟布谷声最悲急动人戏作十（宋·陆游）
- 春夏承湖南佥宪兀颜子中问讯敬用酬上（元末明初·吴克恭）
- 春夏相交夜不成眠遂起而抠诗如是者三日（当代·陈忠平）
- 春夏雨旸调适颇有丰岁之望喜而有作（宋·陆游）
- 春夕与西林老月下坐（宋·白玉蟾）
- 春夕五首（明末清初·何巩道）
- 春夕伴同年礼部赵员外省直（唐·郑谷）
- 春夕偶作（唐·李中）
- 春夕偶作（宋·赵湘）
- 春夕僧寺书怀（清·苏章阿）
- 春夕同于鳞子与访公实时公实在告将归岭南分（明·王世贞）
- 春夕同李考功道旧（明·高叔嗣）
- 元曲三百首(经典珍藏版)/国学大书院
- 食品贸易法规政策解析/食品贸易与管理丛书
- 实用电工电路图集(1)
- 世说新语梦溪笔谈(经典珍藏版)/国学大书院
- 木本花卉谱/新编花鸟画谱丛书
- 草本花卉谱/新编花鸟画谱丛书
- 高等数学同步练习册(普通高等教育十一五规划教材高职高专教育)
- 鹤鹭谱/新编花鸟画谱丛书
- 兰花谱/新编花鸟画谱丛书
- 电力市场营销(职业教育电力技术类专业培训用书)
- 清华大学美术学院考前默写与创作指导/中国高等美术院校考前教学参考丛书
- 汽车保险欺诈与反欺诈
- 清华大学美术学院考前设计指导/中国高等美术院校考前教学参考丛书
- 和大师一起画色彩/基石丛书
- 火电厂动力设备(普通高等教育十一五规划教材高职高专教育)