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诗文
家庭自制灌汤包
释义
“肉皮冻制作灌汤包”
食材明细
主料
肉皮
1斤
面粉
200g
猪肉馅
200g
辅料
水
1500g
配料
葱
10g
姜
10g
熟豆油
20g
花椒面
5g
酱油
5g
鸡精
5g
盐
10g
原味 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
灌汤包的做法步骤
1
肉皮,一斤9.5元,先简单冲洗下
2
洗肉皮时锅里烧水,请忽略脏兮兮的灶台,中午做完饭没收拾
3
一定戴手套哦,有肥油,很恶心。
4
水开入锅,大火煮5分钟,不盖盖儿
5
捞出来,放凉点,用刀把里面一层肥油挂掉,一定刮干净
6
拔猪毛,金锣的肉还是不错的,毛很少
7
锅里放凉水,收拾的肉皮入锅,至少煮1.5小时,水适量
8
开煮
9
大火煮几分钟,转小火,约半小时后,将肉皮捞出,切成细条,再扔回去继续煮,大概一小时
10
等待的时候可以做其他的,拌馅,葱姜切碎,盐,酱油,鸡精,花椒粉,熟油,香油
11
拌好得样子
12
凉水和面,一点点加,这样容易掌握量,用筷子搅拌
13
搅拌成这样,然后上手按
14
按呀按
15
按成这样,用保鲜膜封住,饧一会,20分钟左右
16
猪皮冻出锅
17
少倒出一小盘,凉的快,剩下一大盆可以放冰箱保鲜,随时拿出来吃哦,美容养颜,记得放到室温再放入冰箱,热东西放冰箱对冰箱不好
18
揉面
19
切成面积子
20
比饺子皮大不了多少,一定要很薄,才能包出水晶包的感觉,太薄也容易漏,自己掌握哦
21
东北的天很冷,零下三十度。放外面窗台上,很快成型啦,加工成小块
22
如图
23
第一个成品,唔哈哈
24
请忽略丑丑的包子,饺子什么的都会,就是弄不好这个
25
水开后再入锅哦,大火8分钟,时间久会漏的,汤汁就没了,擀皮的时候一定要薄,比饺子皮薄很多,也是中间厚边薄
26
这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦,很烫很香,end。大家一起吃灌汤包哦。。。
27
成品
小窍门
一定水开后,再把包子放进闷罐,也就是蒸锅
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜 儿童 早餐 宴客菜
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knock over
knock socks off
knock the rough edges off
knock the socks off
knock together
knock up
knock-up
knockwurst
knock yourself out
Knock yourself out
knock your socks off
knoll
knop
knot
knothole
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更新时间:2026/2/6 22:31:30