“肉皮冻制作灌汤包”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
灌汤包的做法步骤
-
1肉皮，一斤9.5元，先简单冲洗下 -
2洗肉皮时锅里烧水，请忽略脏兮兮的灶台，中午做完饭没收拾 -
3一定戴手套哦，有肥油，很恶心。 -
4水开入锅，大火煮5分钟，不盖盖儿 -
5捞出来，放凉点，用刀把里面一层肥油挂掉，一定刮干净 -
6拔猪毛，金锣的肉还是不错的，毛很少 -
7锅里放凉水，收拾的肉皮入锅，至少煮1.5小时，水适量 -
8开煮 -
9大火煮几分钟，转小火，约半小时后，将肉皮捞出，切成细条，再扔回去继续煮，大概一小时 -
10等待的时候可以做其他的，拌馅，葱姜切碎，盐，酱油，鸡精，花椒粉，熟油，香油 -
11拌好得样子 -
12凉水和面，一点点加，这样容易掌握量，用筷子搅拌 -
13搅拌成这样，然后上手按 -
14按呀按 -
15按成这样，用保鲜膜封住，饧一会，20分钟左右 -
16猪皮冻出锅 -
17少倒出一小盘，凉的快，剩下一大盆可以放冰箱保鲜，随时拿出来吃哦，美容养颜，记得放到室温再放入冰箱，热东西放冰箱对冰箱不好 -
18揉面 -
19切成面积子 -
20比饺子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感觉，太薄也容易漏，自己掌握哦 -
21东北的天很冷，零下三十度。放外面窗台上，很快成型啦，加工成小块 -
22如图 -
23第一个成品，唔哈哈 -
24请忽略丑丑的包子，饺子什么的都会，就是弄不好这个 -
25水开后再入锅哦，大火8分钟，时间久会漏的，汤汁就没了，擀皮的时候一定要薄，比饺子皮薄很多，也是中间厚边薄 -
26这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦，很烫很香，end。大家一起吃灌汤包哦。。。 -
27成品
小窍门
一定水开后，再把包子放进闷罐，也就是蒸锅
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
儿童
早餐
宴客菜
- 腌小茄子苞
- 鲜虾蔬菜粥 宝宝辅食，米+卷心菜
- 罗汉上素
- 西红柿炖牛肉
- 百合木瓜炖牛奶
- 河虾花生
- 湘味——老坛酸辣椒炒酥鱼块
- 盐焗鸡翅和豆腐
- 椰蓉吐司
- 荠菜饺子两吃
- 红烧排骨
- 玉米粒青菜虾仁炒饭
- 泡椒鲈鱼
- 煎馄饨
- 鸽子汤
- 馄饨皮的花样吃法
- 姜葱炒虾蟹
- 牛肉末豆花
- 炒花甲
- 干锅香掌
- 自制油条
- 水果奶油蛋糕
- 芹菜炒腊肠
- 部队锅
- 南瓜拌面
- analogized for
- analogize differentiate
- analogize with
- analogue clock
- analogue duo
- analogue meaning
- analogy meaning
- analogy vs metaphor
- analytical chemistry
- analytical data
- analytically tractable
- analytical thinking
- analytic continuation
- analytic geometry
- analytics definition
- 双调望江南 戏寄葆生（清末民国初·樊增祥）
- 双调望江南 戏讯镜渔（清末民国初·樊增祥）
- 双调望江南 新荷（近现代·龚隐轩）
- 双调望江南 本意二首（清·王士禛）
- 双调望江南 本意（清·左锡嘉）
- 双调望江南 杭州旅馆送别迦陵（清末民国初·何振岱）
- 双调望江南 枫桥夜泊（清·董俞）
- 双调望江南 病述（清·邹祗谟）
- 双调望江南 秋夜小饮（清·梁清标）
- 双调望江南 秋暮（清·曹尔堪）
- 双调望江南 西山烧香曲（清·尤侗）
- 双调望江南 西湖曲十首（清·董元恺）
- 双调望江南 过磁州作（清末民国初·樊增祥）
- 双调望江南 题桃梅扇面（清末民国初·叶璧华）
- 双调望江南（民国末当代初·俞平伯）
- 我年轻但我是亿万富翁/非凡人生系列
- 论中国热带农业分层次发展/外向型经济与企业管理系列/华南农业大学国家重点学科农业经济管理系列丛书
- 形象美化漂亮女人
- 妨害对公司企业的管理秩序罪办案一本通/中国刑案侦诉辩审办案通
- 西洋文学的第一堂课
- 内心修炼气质女人
- 跨国企业竞争优势变迁/外向型经济与企业管理系列/华南农业大学国家重点学科农业经济管理系列丛书
- 扰乱公共秩序罪办案一本通/中国刑案侦诉辩审办案通
- 量子实在与薛定谔猫佯谬/清华科技与社会丛书
- 中国农户经济行为的二元博弈均衡分析/外向型经济与企业管理系列/华南农业大学国家重点学科农业经济管理系列丛书
- 妨害司法罪办案一本通/中国刑案侦诉辩审办案通
- 临床新药手册
- 中国市场中介组织的发展研究
- 生产销售伪劣商品罪办案一本通/中国刑案侦诉辩审办案通
- 公共财政支持三农和新农村建设理论与实践/财政工作中的经济学思考系列