“豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了,和儿子说起来,儿子强烈要求我给他炸排叉吃,我自己从来没做过,在老家的时候,只有过年妈妈才给炸一次吃,打电话问了妈妈怎么做,又在网上查了一下,说做就做,我用豆浆和面,放了黑芝麻,豆香十足的香酥排叉!朋友们,想不想尝尝?那就来我家吃吧,很多哦!”
食材明细
豆香酥脆排叉的做法步骤
-
-
-
3 所有原料和配料放入一起揉成面团(除炸油外)盖保鲜膜放一旁饧20分钟;
-
-
-
6 两个面片重叠一起,对折,在中间切三刀,中间长两边短
-
7 其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸,就成排叉生坯;
-
-
9 炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色(我用的是电磁炉,160度,1000瓦)
-
小窍门
1.和好的面团要多饧会儿,面皮会擀的很薄,炸出的排叉才会酥脆可口;
2.一次吃不完,放保鲜袋里,扎紧口袋,下次吃时还是酥脆的。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
零食
午餐
|