正宗四喜丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
备猪肉馅（肥三瘦七）。
2
备马蹄、葱段、姜片、八角、大料、葱末姜末。
3
木耳撕片，马蹄切粒。
4
冬笋切片，菠菜切段。
5
调入料酒、酱油。
6
放葱姜末。
7
放盐。
8
放鸡蛋。
9
放淀粉（2到3汤匙）。
10
放马蹄粒。
11
用力搅拌至上劲，备用。
12
取1/4肉馅，做成大丸子。
13
依次做好四个。
14
净锅添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好）
15
正在炸制的丸子。
16
炸制过程中用长竹筷勤翻动丸子，使丸子受热均匀。炸至表皮发硬、色泽金黄即可。
17
依次炸好四个丸子。
18
取一小碗放料酒、酱油、盐、味精。
19
八角掰成小瓣，放入八角、桂皮。
20
加鲜汤或清水，调成味汁。
21
调好味汁均匀浇在丸子上。
22
上放葱段姜片。
23
入开水锅加盖中火蒸40分钟。
24
将蒸好丸子的原汤滗入锅中。
25
放入冬笋、木耳、菠菜。
26
定好味，勾流水芡。
27
浇淋在丸子上即可。

诗文	四喜丸子
释义	““久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。”被誉为人生四喜，厨师根据这一典故制作出四喜丸子，表示祝贺。四喜丸子的菜肴特点：色泽金黄，酥烂浓香，寓意深刻，喜庆吉祥。” 食材明细主料猪肉馅 400克辅料冬笋 40克鸡蛋 1个水发木耳 30克菠菜 20克马蹄 40克配料料酒 15克酱油适量盐适量淀粉适量八角 1个桂皮 1块葱末适量姜末适量葱段适量姜片适量味精 2克咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度四喜丸子的做法步骤 1 备猪肉馅（肥三瘦七）。 2 备马蹄、葱段、姜片、八角、大料、葱末姜末。 3 木耳撕片，马蹄切粒。 4 冬笋切片，菠菜切段。 5 调入料酒、酱油。 6 放葱姜末。 7 放盐。 8 放鸡蛋。 9 放淀粉（2到3汤匙）。 10 放马蹄粒。 11 用力搅拌至上劲，备用。 12 取1/4肉馅，做成大丸子。 13 依次做好四个。 14 净锅添油烧至7成热，放肉丸。（肉丸入锅前左右手将肉丸互倒，使其形状更好） 15 正在炸制的丸子。 16 炸制过程中用长竹筷勤翻动丸子，使丸子受热均匀。炸至表皮发硬、色泽金黄即可。 17 依次炸好四个丸子。 18 取一小碗放料酒、酱油、盐、味精。 19 八角掰成小瓣，放入八角、桂皮。 20 加鲜汤或清水，调成味汁。 21 调好味汁均匀浇在丸子上。 22 上放葱段姜片。 23 入开水锅加盖中火蒸40分钟。 24 将蒸好丸子的原汤滗入锅中。 25 放入冬笋、木耳、菠菜。 26 定好味，勾流水芡。 27 浇淋在丸子上即可。使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式荤菜鲁菜老人秋季食谱宴客菜婚宴名菜
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食材明细

四喜丸子的做法步骤