食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1主料准备好 -
2鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会 -
3姜切片，葱切段 -
4将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干 -
5锅里放适量油，烧至6、7层熟放姜片略煎，随后放葱段 -
6接着放鲳鱼，用中小火慢煎 -
7煎至一面微微焦黄，翻转煎另外一面 -
8两面都煎至微焦黄后，调入适量酱油、料酒、郫县豆瓣酱，烹出香味 -
9随后兑入适量清水，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中间翻转一下 -
10最后大火收汁即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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