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诗文	又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】
释义	食材明细 主料 黑鱼 300克左右 番茄 2个 大蒜 4-5瓣 辅料 香菜 2颗 配料 油 适量 盐 适量 生抽 10ML 十三香 1克 胡椒粉 1克 料酒 10ML 香油 几滴 水 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 番茄鱼的做法步骤 1 准备材料。 2 鱼切掉头。 3 把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。 4 鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。 5 把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。 6 去掉鱼骨的两片鱼。 7 取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。 8 片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。 9 搅拌均匀腌制. 10 番茄切小块。 11 蒜瓣切碎。 12 锅中倒入油。 13 烧热加入大蒜爆香。 14 倒入腌制的鱼头鱼骨。 15 炒至鱼肉变硬，倒入番茄。 16 炒至番茄变软有些变容。 17 加入水。 18 煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。 19 倒入鱼片。 20 快速用筷子打撒。 21 煮3-4分钟。 22 捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。 23 再撒上香菜即可使用。 小窍门 1、不一定非要用黑鱼其它鱼也可以的。 2、在煮鱼头时可以多煮一会儿这样可以把鱼头的营养都煮出来。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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