正宗辣子咸鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
咸鱼是事前做好的。鲜鱼去头，剖干净，鱼肚可以留下，记住鱼鳞不要去除。里外都抹上盐，挂在风口处风干，风干后放入冷冻室，吃的时候解冻做好就行了。
2
咸鱼放在水池中，泡一晚。（咸鱼本身很咸，泡一晚上可以使其变淡，吃得时候就不会那么咸，而且可以将咸鱼上的灰那些都弄掉）
3
咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨头和净鱼肉分开放。
4
藕、老姜、蒜切片。香菜、干辣椒切段。洋葱切圈。
5
锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。
6
锅内倒入大量的油，油热后，将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至刚刚变色的时候，再倒入净鱼肉翻炒，待鱼肉大部分变得焦黄的时候，再加料酒翻炒，大约1分钟后，盛出沥油。
7
将刚刚炸鱼的油去渣后再倒入锅中，油八成热的时候，将姜蒜倒入锅中不停翻炒，不要糊了。
8
等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右，一定要待辣椒、花椒、姜蒜的味道全部出来才行。
9
作料的味道全部出来的时候，放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。
10
咸鱼炒入作料味道时，倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出。
11
盛出后，放入香菜段和葱花即可。

诗文	辣子咸鱼
释义	“辣子咸鱼和辣子鸡的做法是差不多的。” 食材明细主料咸鱼 1 只辅料藕 1 个洋葱 1 个配料老姜 1 大个蒜 5 瓣香菜 1 颗葱花少许干辣椒多数花椒多数油适量料酒少许白糖少许鸡精少许中辣口味炒工艺一天耗时普通难度辣子咸鱼的做法步骤 1 咸鱼是事前做好的。鲜鱼去头，剖干净，鱼肚可以留下，记住鱼鳞不要去除。里外都抹上盐，挂在风口处风干，风干后放入冷冻室，吃的时候解冻做好就行了。 2 咸鱼放在水池中，泡一晚。（咸鱼本身很咸，泡一晚上可以使其变淡，吃得时候就不会那么咸，而且可以将咸鱼上的灰那些都弄掉） 3 咸鱼用热水洗净，去掉鱼鳞、鱼鳍等，切小块，再洗一次，将水沥干，然后把带有鱼骨头和净鱼肉分开放。 4 藕、老姜、蒜切片。香菜、干辣椒切段。洋葱切圈。 5 锅内放少许油，将藕和洋葱倒入热油中翻炒，再加少量盐炒断生，装盘盛出备用。 6 锅内倒入大量的油，油热后，将带有鱼骨的肉先倒入锅中炸至刚刚变色的时候，再倒入净鱼肉翻炒，待鱼肉大部分变得焦黄的时候，再加料酒翻炒，大约1分钟后，盛出沥油。 7 将刚刚炸鱼的油去渣后再倒入锅中，油八成热的时候，将姜蒜倒入锅中不停翻炒，不要糊了。 8 等到姜蒜的味道出来的时候，倒入干辣椒和花椒，大火不停翻炒30秒左右，一定要待辣椒、花椒、姜蒜的味道全部出来才行。 9 作料的味道全部出来的时候，放炸好的咸鱼放入锅中，不停翻炒，炒大约2、3分钟左右，将作料的香味炒入咸鱼中。 10 咸鱼炒入作料味道时，倒入炒好的藕和洋葱，翻炒匀净后，加入少量白糖和鸡精翻炒，炒好盛出。 11 盛出后，放入香菜段和葱花即可。小窍门做这个菜一定要有耐心，时间一定要够，咸鱼才能入味儿，亲们不要着急哦~ 使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
随便看	自制油豆腐微波炉紫苏蒸蟹炸鸡米花红烧土豆鸡块芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜腊肠炒菜头皮土豆饼牛肉包子原味曲奇【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒，无比满足感懒人香脆土豆丝饼【番茄配方】日式棉花蛋糕卷——容易操作，口感细腻【番茄配方】卡仕达酱——泡芙的最佳伴侣午后来份酥得掉渣的小点心圆葱猪肉馅饼简单做法【番茄配方】卡仕达馅泡芙——体验另一种冰淇淋感的内陷蒜籽烧黑鱼黑椒洋葱炒鸡丝照烧鸡腿饭松仁玉米虎皮尖椒烧茭白香菇海参扒娃娃菜超级月亮香烤鸡翅五花肉炖土豆 digitization digitize digitizer digit-sucking diglossia dignified dignify dignitary dignity dig out dig out from under digraph digress digression digressive 游玄沙马上偶成（元·贡师泰）游玄真观（唐·李中）游玄都观（明·朱诚泳）游玄都观（明·汪广洋）游玉仙观以春风吹倒人为韵得吹字（宋·陈与义）游玉仙观寄王四十（宋·刘攽）游玉仙诸洞戏题碧云石崖（宋·王执礼）游玉华洞用四十四有一百韵（清·朱筠）游玉华洞（宋·李弥逊）游玉华洞（宋·杨时）游玉华洞（明·林鸿）游玉华洞（清·伍元勋）游玉台寺（明·许炯）游玉尺山寺（宋·程师孟）游玉山佳处写赠仲瑛（元·赵奕）大飞龙穿梭时空隧道--恐龙灭绝之谜/世界之谜探险故事丛书世界通史(6卷本)(精) 青少年应该养成的12个生活习惯青少年必须知道的12个做人道理毕节模式青少年需要把握的12个处事方法金牌推销员口才教程打造企业的可持续竞争力--组织文化资本研究金牌推销员实战宝典金牌推销员的101个成交秘诀宗教与印度社会/中印文化交流丛书启迪一生的智慧故事全集心在目标(从普通员工到优秀员工)/乐在工作职场大赢家丛书激励一生的经典故事全集 Java面向对象编程基础教程

食材明细

辣子咸鱼的做法步骤

小窍门