食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
紫色的云吞的做法步骤
-
1将紫甘蓝洗干净切成小块儿 -
2放入榨汁机榨汁，大约20克左右 -
3全部倒入面粉中，用筷子不停搅拌 -
4再添加大约110克的清水，搅拌至面粉几乎粘连 -
5再用手揉面，直至表面光滑，盖上盖子醒一会儿 -
6准备云吞馅儿的食材 -
7鸡肉用刀背剁几下，这样鸡肉就散开了，再切成小块剁碎，胡萝卜先擦丝在剁成小碎块，鸡蛋摊好切成小碎块 -
8鸡肉馅儿中调入食用油、香油、酱油搅拌均匀，、将处理好的胡萝卜、鸡蛋、玉米、紫甘蓝菜末都放入鸡肉馅中 -
9调入盐、味精搅拌均匀 -
10面团擀成薄片 -
11叠成三折，都要撒上面粉以免粘连，切成梯形 -
12将分好的云吞皮摆好备用 -
13包云吞的方法有很多，我包的造型想金元宝 -
14准备煮云吞 -
15锅内放底油，撒入一些小干虾米和葱花炒香，再放入切好的白菜叶，炒一下，倒入清水 -
16待水开后，下入云吞，放四五个就搅拌一下以免粘连 -
17转入中火煮云吞，煮三四分钟后放入紫菜 -
18再煮一分钟飞一个鸡蛋，放盐、味精，慢慢搅拌关火
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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