徽菜是我国八大菜系之一，源远流长、博大精深，是徽文化重要的组成部分，也是中国非物质文化遗产中一颗璀璨的明珠。王正旺，刘铭编著的《徽菜名宴选粹/安徽餐饮非物质文化遗产丛书》是安徽餐饮非物质文化遗产丛书之一种，内容是根据史料记载和对民间流传中的宴席搜集挖掘，从中精选出多个历史名宴整理、汇集而成，书中介绍了各个宴席的历史传说、组成部分、制作方法和各自的特点，并配有大量精美的图片，图文并茂，有着很强的趣味性和可操作性，是广大厨师、徽菜研究人员以及餐饮经营者、管理者不可多得的参考读物。
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