沈红艺、阮洁、吴克瑾编著的《乳房抗癌美食》在大量调研的基础上，依据国内外最新研究成果，以降低乳腺癌发病风险、有利于乳腺癌患者康复为目标，在传统亚洲食谱的基础上，结合营养学平衡膳食原则，同时适应现代女性对健康美味和生活品质的要求，精心制作了51款食谱，并以图文并茂的形式，介绍了相应的烹制方法。

参照本书提供的食谱，DIY属于自己的健康膳食，不仅可以养成良好的低脂多蔬的饮食习惯，预防乳腺癌的发生；对乳腺癌患者，也是在治疗和康复期间进行饮食调理的有益选择。

沈红艺、阮洁、吴克瑾编著的《乳房抗癌美食》关注女性对乳房健康的需求，依据国内外相关研究成果，以降低乳腺癌发病风险、有利乳腺癌患者康复为目标，在亚洲传统食谱的基础上，结合营养学平衡膳食原则，符合健康乳房低脂多蔬、多样少量、七分饱的营养要求，同时适应现代女性对美味和生活品质的要求，精心设计并制作了51款热量和主要营养素明确的营养食谱。

本书可读性、操作性强，帮助女性养成良好的饮食习惯，降低乳腺癌发生的风险，也适合乳腺患者在治疗和康复期间的饮食调理。

营养篇

 1 乳腺癌的高发真的与饮食有关吗

 2 乳腺癌健康饮食五要素

 3 养成称量好习惯

美食篇

 ※食谱阅读说明

 ◎低热量食谱

1 菠菜金菇蛋饼

2 柚香三味菇

3 蓬蒿萝卜丝韩式凉拌

4 洋葱培根咖喱汤

5 什锦泡菜

6 蒜蓉油麦菜

7 蒜香荷兰豆

8 乡下浓汤

9 苦瓜炒豆芽

10 豆芽海带菌菇汤

11 榨菜肉丝蛋汤

 ◎大豆及豆制品食谱

12 双豆玉米色拉

13 酒香豆腐

14 腐竹炒菌菇

15 嫩姜油豆腐焖饭

16 时蔬鲜虾豆浆锅

17 豆腐担担面

18 芋艿葱烩油豆腐

19 鸡肉豆腐酿香菇

20 豆腐牛油果色拉

21 豆腐海带味噌汤

 ◎富含矿物质及维生素的食谱

22 咖喱牛肉饭

23 秋葵炒牛肉

24 海鲜蔬菜泡饭

25 莲藕豆腐鸡肉饼

26 蔬菜浓汤

27 豆浆鸡蛋羹

28 土豆火腿色拉

29 色拉三明治

 ◎富含维生素D和EPA、DHA的食谱

30 盐烤秋刀鱼

31 清蒸鳜鱼

32 三文鱼菇蔬焖饭

33 三文鱼蒸什蔬

34 香煎银鳕鱼

35 山药泥蒸烤鳗

36 美味三鲜锅

 ◎富含膳食纤维的食谱

37 南瓜山药双米粥

38 苹果煮红薯

39 清烤时蔬

40 鸡肉蔬菜荞麦面

41 萝卜丝虾皮焖饭

42 甘栗焖饭

 ◎控制热量的甜品、点心

43 抹茶葛粉奶冻

44 缤纷水果酸奶

45 红豆甘栗羊羹

46 红薯麻团

47 豆乳芝麻布丁

48 肉桂苹果奶昔

49 香蕉牛奶汁

50 葡萄椰奶西米露

51 菠萝红豆糯米饭

 ◎示范食谱

一日三餐的示范组合

·第一套：1400 kcal

·第二套：1600 kcal

·第三套：1800kcal

不同热量的创意套餐

·300～400 kcal（2组）

·400～500 kcal（1组）

·500～600 kcal（4组）

·600～700 kcal（2组）

管理篇

 1 了解乳腺癌

 2 青春期的饮食管理

 3 更年期的饮食建议

 4 乳腺癌治疗期问的饮食规划

附录

 ◇健康饮食从控制热量开始

 ◇常用食物分类及热量估算表

 ◇常用调味料重量和热量表

 ◇厨房料理小窍门

 ◇我的饮食日记

食谱索引

参考文献