《微生物检验》 (第二版) 从企业的实际要求出发, 分析了企业的微生物检测典型的工作任务, 对工作任务中包含的关键技能进行了分析, 同时参考国家职业标准有关要求, 按照突出重点、覆盖全面、难易结合的原则, 形成“以企业微生物典型检验任务为出发点, 以微生物基本技能为切入点”的教材编写思路, 筛选出了微生物形态检测、微生物消毒灭菌、微生物培养基制备、微生物接种、微生物分离纯化、微生物计数、微生物菌种保藏、生物生理生化鉴定、微生物血清学鉴定等9项基本技能, 并以9项基本技能为基础, 重点培养学生对食品微生物和食品生产环境微生物的综合检测能力, 将食品微生物检验室的筹建和质量管理作为教材制高点, 作为学生更高的职业目标的贮备能力。