西点传入中国的时间不长，但这种精致小巧的点心越来越受到人们的喜欢，并且有越来越多的人迷恋上了自己制作西点，把它当成是生活的调剂品。精致好看的外表注定了西点的制作过程非常繁杂，同时还要发挥糕点师的想象力，给点心加上漂亮的外形和点缀。如果你是一个富有生活情趣且创造力极佳的人，那么日本柴田书店主编的《德国点心大全(精)》就为你量身定做。

德式点心的精髓在于坯子

关于食材

第一章 德国点心的基础

 面糊、面团蛋糕坯

 奶油

 黄油面糊

 全蛋海绵面糊

 全蛋巧克力海绵面糊

 蛋清发泡面糊

 蛋清糖粉面糊

 软式面团

 酵母发酵面团

 黄油多层面团

 黄油砂糖碎面团

 蛋糕碎屑

 香草奶油

 黄油奶油

 鲜奶油

第2章 德国点心之王：年轮蛋糕

 年轮蛋糕的基础知识

◎年轮蛋糕是什么

◎年轮蛋糕的面糊

◎年轮蛋糕的制作方法

 原味年轮蛋糕

 萨尔茨韦德尔年轮蛋糕

 德累斯顿年轮蛋糕

 科特布斯年轮蛋糕

 安藤大师独创年轮蛋糕

 巧克力年轮蛋糕

 巧克力年轮蛋糕块

 苹果年轮蛋糕

 方形年轮蛋糕

 尖角圆形年轮蛋糕

 专栏 何为德式点心

 贸易城市汉诺威的巧克力和点心文化

 【荷兰可可小屋】

 年轮蛋糕

 酥软蛋糕

……

第3章 简单美味的半熟点心

第4章 发酵胚子的蛋糕

第5章 经典豪华的大蛋糕和切块蛋糕

第6章 历史悠久的德国传统点心

第7章 丰富多样的小小点心