哈维·戴蒙德著的《健康生活新开始》是《Fit for Life》的全新升级版。

世界健康领域富有影响力的专家哈维·戴蒙德为你拨开重重迷雾，告诉你医疗界和食品业隐藏的惊人内幕。

生病并不可怕，只要改变生活方式，坚持哈维的CARE计划，你就可以远离病痛，保持终生健康！

开启健康之门的钥匙就掌握在你自己手中，现在开始行动吧，你也可以和千万人一样，从此享受健康快乐的生活！

全球健康领域的重量级专家哈维·戴蒙德是将美国人引向健康饮食方式的先锋人物。他的《健康生活新开始》销量已经超过了1200万，并被译成33种语言在全球80多个国家发行。

哈维通过30多年的研究发现，让人们闻之色变的癌症等疾病并不可怕，完全可以通过改变生活习惯来预防。疾病的发展会经历7个阶段，从第1阶段到第7阶段（癌症）有很长时间，只要你及时意识到身体发出的信号，采取健康的生活方式，就可以随时叫停疾病，结束痛苦和不适。

没有病痛的生活并非遥不可及，相信自己的身体，你可以改善自己的健康，完全自己做主。

序言

引言

第一部分 健康是天赋权利

 第一章 我发生改变的前前后后

 第二章 清洁的身体

 第三章 一个词的个中滋味

 第四章 疾病的7个阶段

 第五章 你最好的朋友

 第六章 洞察“胸”机

 第七章 不断变化的健康状况

 第八章 高脂肪还是低脂肪

 第九章 运动

第二部分 CARE计划

 第十章 关于CARE计划

 第十一章 第一项原则：定期单一饮食

 第十二章 第二项原则：逐步减少动物性食物摄入量

 第十三章 第三项原则：精神的作用

 第十四章 你的选择

附录

附录一 水的魔力

附录二 青春的源泉

附录三 关于补充剂

第一章 我发生改变的前前后后

我的第一本书出版后，记不清有多少人问我，怎么会对健康这个问题产生兴趣，怎么会懂得这么多关于食物和人体健康的知识，是在哪里学的，谁是我的老师，等等。看到我身材匀称，许多人还问，像我这样显然从不需要为体重操心的人（当然实情并非如此）怎么能指导别人减肥。

这是一段漫长而曲折的历程，我很愿意与你分享其中的点滴。在这个过程中，有时痛苦万分，有时滑稽可笑，与你的某些经历应该也有几分相似，相信你一定会觉得很有趣。

那天我刚跨出车门，一句刺耳的话就像冰锥一样扎进我的耳朵：“喂，胖子！挪下车，那是我的车位。”啊？胖子！叫我呢？这个人显然是从国际关系学院辍学的，说话才会这么没教养。这家伙到底凭什么叫我胖子呢？我可是用了最可靠的掩藏肥肉的办法：没有掖进裤子里的大衬衣（比我的实际尺码大一号），下摆遮住了粗大的腰围。我一直把自己的身形掩饰得很成功，可这位敏锐的先生一下子就把我刻意装扮、企图瞒天过海的外表戳穿了，说出了我自己只在某些瞬间才会承认的事实。好吧，我就是很胖，我讨厌自己是个胖子，这是我不幸的根源，我整天都为此犯愁：该不该吃东西？吃点什么呢？什么时候吃？我是不是又该减肥了？是不是干脆放轻松，想干什么就干什么，摆出“我就这样，喜不喜欢随便你”的样子？我为什么这么关心别人的看法？我怎么看看食物的图片都会胖起来？我怎么就不能像别人那样，想吃什么就吃什么，却从来不长一点儿肉呢？我经历了47次节食，可为什么没有一次能减肥成功、体重不再反弹呢？

这些问题的答案可以归结为两点：第一，当时我还没有承认自己贪吃；第二，从来没有人教我如何去吃。我不是说没人教我怎样把食物送进嘴里，这用不着教，我生来就是吞咽食物的专家，我是说从来没有人教我要根据身体的需要来进食，而不是只满足口腹之欲。有人教过你吗？有人告诉过你身体有特定的需要和极限，不容违背吗？如果不满足身体的需要，还让身体超负荷运转，形形色色的健康问题就会接踵而来，让你不胜其扰，超重就是其中一个严重的问题。要是有人确实在某个时候教过这些东西，那天我肯定缺席了。我得到的唯一教诲是“食物分四大类，每类都要多吃”，对此我谨记在心，就像有人拿枪抵着我的脑袋似的严格遵守，结果却是体重失控。每次吃完饭后或照镜子时，我都觉得心中有愧，由于无法理解自己出现的问题经常陷入沮丧和苦闷中，因为不得不买肥大的衣服在情绪上屡受困扰，在海滩上会感到窘迫不安，还要经常回答这样的问题：“你为什么不减一点儿呢？”更让人没面子的是，过一段时间就得严格控制饮食，这等于向全世界公开承认，我又超重了，不得不再来一次折磨人的节食，我想吃的东西又都不能吃了。

我总是气呼呼的，尤其对吃什么都不胖的人看不顺眼。他们好像能吃下去任何塞得进嘴巴的东西，体重却不增加一丝一毫。而我呢，就是从餐馆门前经过都能长2千克。

我说的这些，有没有你觉得很熟悉的地方？你的故事或许不同，但是我的某些经历肯定会引起你的共鸣。你是不是已经受够了这样的折磨？你是否愿意现在就尝试能给你带来持久效果的合理减肥方法；又或是，你还要经历更多的痛苦不适，吃更多的减肥药，再来几次夺走就餐乐趣的节食之后，才能没有丝毫怀疑地相信节食确实没用？尽管节食至多只能带来暂时的改变，但是由于“见效很快”，所以一直受到人们的追捧；而合理的减肥方法却长久以来乏人问津。（P13-15）

不一定每个人都会喜欢这本书，只有那些离不开食物的人才会对它产生兴趣。

食物——我最喜欢的话题——在我的生活中占据着十分重要的地位，我敢肯定多数读者都有同样的感受。要知道，每个人一生平均要吃掉大约70吨食物。你在获取食物、准备食物、享用食物上面消耗的时间和精力，在分解食物、取其精华、加以利用上面消耗的能量，占去了生命的绝大部分。这本书力图用简洁明了的语言让你明白：只有你，才能决定自己是健康地活着还是疾病缠身。

贯穿本书的第一条主线是这70吨食物如何影响你的能量水平、健康状况和寿命长短。食物会影响人的寿命和生活质量，这一观点已被越来越多的人接受，但是这种影响到底大到什么程度，还有待人们充分了解。

贯穿本书的第二条主线是水的重要性，以及为身体正确补水的重要性。人体70%～80%的部分由水构成。认清这一事实，就不难意识到，喝市面上最好、最纯净的水，为身体正确地补充水分绝对非常重要。我将和你分享一项了不起的饮用水新技术，以及我对新一代饮用水的最新发现，毫无疑问，这将对身体补充水分、维持酸碱平衡及清除毒素等方面产生重要影响。

要过健康的生活，有很多东西必不可少，如食物、水、空气、睡眠、运动、阳光、感情……其中，食物、水和空气是维持生命最基本的要素，缺了一样，生命就会很快消亡。可惜，我们无法控制吸入的空气质量，不过，我们可以在很大程度上控制摄入的食物和水的品质。

本书将引领你踏上探索发现之旅，你将了解自己神奇的身体是如何工作的，你将明白食物和水的品质如何强有力地影响身体健康和日常生活的方方面面，这对你来说可能是全新的体验。

我们生活在一个充满因果联系的世界里，事情不会毫无来由地发生，现在发生的事情都是你以前所作所为的结果。或许表面看来并非如此，但关乎健康的每件事确实都是按顺序、有组织地发生的。尽管看起来是有害的环境危害了健康，但超重、乏力、疼痛不适乃至严重的疾病等所有的一切都源于你对自己的身体做了不该做的事，或是源于你没有采取措施防患于未然。

通常，人们接受的治疗分两种：事后治疗和预防。

事后治疗就是已经得病的人所接受的治疗，现在绝大部分治疗都属于这一种。医学院学生所受的教育也全部是关于事后治疗的，他们求学多年，就是为了学习如何在人们生病后对症治疗。人们只有生病后才会去治病，试图重获健康，没有人身体好好的就去看医生，不是吗？

预防就是预防疾病。恐怕没有哪件事像预防疾病这样说得多做得少，只有很少一部分科研资金用到这方面，而绝大部分资金都投向了事后治疗，如何预防疾病甚至没有被列入医学院的学习科目中。

《健康生活新开始》关注的是预防疾病，而不是事后治疗，是你在身体健康时为保持健康状态应做的事。我不想告诉人们生病后该做些什么，我想告诉人们怎么做才不会生病。马克·吐温说过：“人人都抱怨天气不好，却没人为此做点儿什么。”我觉得疾病的预防也是如此。每个人都在谈论预防疾病，但也就是谈谈，仅此而已。本书的目的是终止这种空谈，给你一个确定的、具体的、实际的方案，可以拿来就用，使你能够体验到健康、没有疼痛和疾病、充满活力的生活方式。我可以向你保证：获得这种人人渴望的高质量健康生活远比你想象的容易得多。

然而数十年来，这个主题一直被埋没在众多困惑和误解中。对大多数人来说，事情的复杂程度完全超出了他们的理解范围，因此，他们将保卫自身健康的责任交给了别人，而那些人同样不知道该如何恢复和维护健康，同样不了解那些业已存在的、能让千万人健康长寿的方法。

事实上，预防病痛的方法非常简单，以至于太简单而迷惑了人们的视线。一直以来，专家们让我们相信，保持身体健康既复杂又困难，既受罪又花钱，但事实并非如此。健康长寿之道确实存在，而且非常简单，只是大多数人一直没有机会了解罢了。

可靠有效的疾病预防和治疗方法竟不为大众所知，这是巨大的悲哀。隐藏救命良方是一种犯罪，但我们却无法归罪于谁，因为这样的犯罪如此普遍，深植于我们的文化中，以至于连犯罪者本人也蒙在鼓里。他们甚至不知道，正是自己犯下的大错，最终不仅加速了数百万毫不知情的无辜者的死亡，也断送了他们自己和所爱的人的性命。这真是无心之过。

在我们追求想要的那种高水平健康状态时，最好、最有力的盟友其实就在我们眼皮底下，我们却视而不见。我所说的这个盟友就是人体自身的活力，人们对此熟视无睹，以至于忽略了这个天赐之物。

是什么让流血的手指痊愈？是绷带还是抹在伤口上的药膏？当然都不是，是人体自身。人体可以自我治疗，自我修复，自我维护。人体能迅速意识到受伤，使血液凝结来止血，使伤口结痂并使其在伤口愈合后脱落，对此，我们习以为常，可是仔细想想，这真的很神奇。正是这种能力，没有得到应有的重视。就像能使流血的手指痊愈一样，人体有能力应对各种影响健康的问题。

充分利用这种强大的康复潜力，你就能拥有充满活力的健康生活，就能远离病痛。成功的关键在于，不要阻碍人体预防和解决一切可能发生的问题。不幸的是，从来没有人教我们怎样做，相反，我们倒是常常阻碍身体自然的康复努力。

我们来到世界上，并非注定要从儿时开始就遭受无尽的病痛，在生命即将终结时躺在医院里，浑身插满管子来维持生命。事实上，我们的行为决定了我们会疾病缠身还是充满健康活力。在生活的各个方面，无论是健康、感情，还是事业……我们都在不断地作出选择，这些选择决定了我们将会过怎样的生活，而其中有些选择，能帮我们过上健康长寿、远离病痛的生活。本书就要告诉你这些选择，让你更好地把握生活中最重要的东西——健康。

现在回到起点，既然身体在处理一生吃掉的70吨食物上消耗的能量远远超过其他地方消耗能量的总和，那么，只有通过科学地调节饮食，身体才能释放更多能量用于预防和治疗病痛。

本书将用浅显易懂的语言，一步一步引领你看清楚疼痛、不适和疾病的实质，它们如何产生、因何产生、该如何预防。你将了解到淋巴系统是你最重要的盟友，是身体防御系统的核心部分，它的主要机能就是维护你的健康。健康长寿的秘诀就在于认识淋巴系统，帮助它们完成使命，而不是阻挠它们的工作。不知为什么，人体这一令人惊叹的康复器官一直被彻底忽略了。

健康身体的各个部分都在某种程度上与淋巴系统有关，然而大多数人甚至完全不知道淋巴系统是什么，也不知道它怎么工作。奇怪的是，就连保健专家们也不知道淋巴系统对于健康长寿的重要性。现在，你将了解到一种简单有效、无需花钱的好方法，让你对自己的健康全权负责，这种方法早已存在，现在你终于有机会用上它了。

读完这本书，你会懂得疾病因何而来，以及怎样预防疾病发生。不管你的保健目标是什么——减肥、增强活力、免遭疼痛，还是预防疾病——都会发现自己完全有能力实现它们。

现在，科技发展日新月异，奉行“我的健康我做主”原则的人也大幅增加。我们在这个美丽星球上度过的一生是一段持续的探索之旅，不断探索着自身和周围的环境。如果你在这段旅程中保持身体健康，各个器官高效运转，前方就会是一片坦途，你的生活就会像一首欢歌，这就是拥有健康活力的美好之处。

哈维·戴蒙德