本书共分为九章, 其主要内容包括: 导论 ; 中国猪肉可追溯体系的发展历程与现状 ; 猪肉可追溯体系运行机制的理论分析与逻辑框架 ; 基于市场需求的评价反馈机制分析 ; 主要结论与政策建议等。