这本《蔬菜水果加工技术400问》由12316新农村热线专家组组编，内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。希望本书能够成为社会主义新农村建设的指导用书，成为指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

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 一、基础知识

 二、干制品与设备

 三、腌制品加工

 四、糖制品加工

 五、罐藏制品加工

 六、速冻制品加工

 七、蔬菜汁制品加工

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