在水果种植、储存过程中，哪些环节容易作假？看色泽、闻气味、摸软硬。如何判断水果的品质？水果如何清洗、保存？水果如何吃更营养？
由李哲编著的《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》为食品安全家庭自助权威图解本，国内顶级大厨首次公开传授64种常见水果的选购、清洗及食用要领！
《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果，将选购、清洗和保存方法——列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。
选购 如何把握水果的品种、新鲜度，如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣？
清 洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘？
保存 如何根据水果的不同性质及不同季节，选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间？
食用 各种水果的最佳食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些？
《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》由李哲编著。