随着社会的发展，人们逐渐意识到大鱼大肉的日常饮食对健康并无益处，而新鲜清爽的素菜则成为现代人必不可少的餐桌主角之一，可谓老少皆宜。瑞雅编著的《简单好吃的家常素菜》按照凉菜、热菜、汤饮、主食、甜品的顺序，分类介绍了非常丰富的素菜菜式，每款菜肴都配有精美的菜品图片。菜品选材都是比较常见的食材，菜谱的做法介绍也十分简单实用，还介绍了素菜的好处及调味方法。无论是崇尚素食的素食主义者，还是讲究营养搭配的普通家庭，都比较适用。

营养素食，保障健康

 什么是素食

 吃素好处多

 料理素食的三大方针

自制素食调料，烹饪更有味道

 教你自制美味剁椒

 教你自制辣椒油

 教你自制葱油

 教你自制豆瓣酱

 教你自制蘑菇精

 教你自制花椒油

素食的常用调配料

Part 1 清新素凉菜

Part 2 淡雅素热菜

Part 3 温润素汤饮

Part 4 美味素主食

Part 5 诱人素甜品