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本书在西南农业大学食品科学系的热情支持下，根据国内外有关资料，力图系统介绍鸡尾酒调配的有关常识，并配有精选的364项鸡尾酒调配款式，以供饭店、酒吧、特别是举行家庭鸡尾酒会选用。
在具体调配实践中，读者可立足鸡尾酒的基本特点，进行自由的发挥创造，我们希望，在将来中式鸡尾酒新增款式中能见到你的作品。
1 鸡尾酒的基础知识
酒的分类
鸡尾酒
鸡尾酒基酒种类
基酒挑选与酒质鉴别
鸡尾酒常用副配料
调酒和盛酒器具
鸡尾酒的调配及注意事项
鸡尾酒会及其礼俗
2 鸡尾酒364款式
春季鸡尾酒
中国款式
欧美款式
夏季鸡尾酒
秋季鸡尾酒
冬季鸡尾酒
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