本书中的加工项目，90%以上为家庭手工操作，不用您为购买回质低价贵的设备而担心。只要您按制技术的要领一步步地做，您一定能学会这些短、平、快的致富项目，不仅能为您的农副产品加工增值，还能为您找到一条好的致富之路。

一、序

二、果品类

三、豆制品类

四、畜禽产品类

五、蔬菜类

六、其他农副产品类

七、后记

臭豆腐由于在制作过程中，除生成大量的氨基酸外，还产生了含硫化合物，形成了闻着臭吃着香的特殊风味。