本书为国家出版基金资助项目, 搜集了一个世纪以来国内外31种涉及大豆类饲料原料营养成分与价值的文献资料, 按资料的国别和年代顺序, 将其中有关的各项指标参数进行罗列, 并附页码出处, 便于读者查阅原文。本册为大豆卷。