中卫山羊是我国优良的地方畜禽品种。几百年来，中卫山羊以其良好的适应性、稳定的遗传性和独特的生产性能，在我国畜牧业中始终占有一席之地。作为世界上生产白色裘皮的山羊品种，其所产裘皮具有花穗美观、花案清晰、轻暖如玉、不黏结等特点，历来为广大劳动人民所喜爱。
中卫山羊是我国独特的裘皮用山羊品种，又是国家农业部首批公布的国家畜禽品种保护资源。
《中卫山羊养殖与利用》从中卫山羊的现状、品种特征、选育、繁殖，中卫山羊常用饲草料及其加工技术、饲养管理以及常见病的防治等7个方面作了较系统的阐述。

第一章中卫山羊的现状及引种效果
第一节现状
第二节引种效果
一、产品概述
二、遗传性
三、适应性
四、不同地区引入中卫山羊的效果
第二章中卫山羊的品种特征
第一节外貌特征和体尺体重
一、外貌特征
二、生长发育
第二节生产性能
一、沙毛皮
二、猾子皮
三、板皮
四、粗毛产量和品质
五、绒毛品质
六、产肉性能
七、产奶性能
第三节生活习性与行为特点
一、生活习性
二、合群性强，喜好清洁
三、食性广，适应性强
四、厌恶潮湿
五、胆大灵巧，容易调教
六、活泼好动，喜欢登高
七、其他行为
第三章中卫山羊的选育
第一节选育进展及方向
一、选种工作
二、选育效果
三、选育工作中存在的问题
四、今后的选育方向
第二节山羊繁育
一、建立繁育体系
二、纯种繁育
三、品系繁育
第三节山羊选种
一、质量性状的选择
二、数量性状的选择
三、育种值的估计
四、提高选择效果的途径
五、现代生物技术在山羊遗传育种中的应用
第四节山羊选配
一、选种与选配的关系
二、选配的作用
三、选配类型及其应用
第四章中卫山羊的繁殖
第五章中卫山羊常用饲料及其加工技术
第六章中卫山羊的饲养管理
第七章中卫山羊疫（疾）病防治
附录