本书是“高职高专系列教材”之一，全书共分12个章节，主要对石油加工工艺学中的基础知识作了介绍，具体内容包括石油及其产品的组成和性质、石油产品分类和石油燃料的使用要求、原油分类与原油评价、原油预处理和原油蒸馏、高辛烷值汽油组分的生产等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
本书根据石油加工技术发展的情况，以培养应用型高级工程技术人才为目的，重点介绍了石油及其产品的性质，详细阐述了原油蒸馏，渣油热加工、催化裂化、催化加氢、催化重整、烷基化、异构化醚化以及润滑油生产等各种石油加工方法的基本原理、生产工艺过程、主要及典型设备和基本工艺计算方法，融入了部分科研与生产上的最新技术。
本书重点突出，内容新颖、翔实、实用性强，可作为高职高专“石油化工技术”专业和普通高等学校“化学工程与工艺”本科专业的专业教材，也可供炼油企业员工学习、培训之用。