《黄鳝养殖新技术》系统地介绍了黄鳝的生物学特性、苗种繁育、成鳝饲养、营养与饲料、病害防治以及黄鳝捕捞、暂养和运输等。本书在编写过程中，总结了作者邹叶茂多年从事黄鳝养殖的实践经验，特别是近两年的研究成果，其主要内容来自第一手资料，与生产实际结合紧密，尤其是书中的黄鳝高效养殖模式具有很强的指导性，力求使读者一看就懂，一学就会。
邹叶茂、向世雄编著的《黄鳝养殖新技术》系统地介绍了黄鳝的分布、形态特征、生活习性、食性、苗种繁育、成鳝饲养、营养与饲料、病害防治以及黄鳝捕捞、暂养和运输等知识，内容来自第一手资料，与生产实际结合紧密，力求使读者一看就懂、一学就会，真正体现泥鳅养殖的指导作用。
本书构思新颖、文字简练、通俗易懂、图文并茂、可操作性强，反映了当前我国黄鳝养殖的最新技术成果，可谓集科学性、实用性、先进性和趣味性于一体，是一本不可多得的农业大众科技读物。
《黄鳝养殖新技术》适用于广大黄鳝养殖户学习应用，可作为新型农民科技培训教材，也可供基层水产技术人员、水产类专业师生及水产动物爱好者阅读参考。