在当今社会，“素食”似乎已成为一种时尚，很多人把“素食”当作养生之道、健康之源，的确不无道理。

本书所选素食均以富于营养为第一选择标准，不仅富含人体所需要的多种维生素和微量元素，还具有保健、美容、塑身、疗疾等多重功效。本书所选素食清爽可口、口感醇鲜，百吃不厌。本书所选素食用料简单，购买方便，花钱不多，经济实惠。本书所选素食近1000种，如会轮换着搭配食用，定能经年吃不烦、吃不腻!

绪论

第一篇 素粥

第二篇 素汤

第三篇 小炒素菜

第四篇 凉拌素菜

第五篇 炖蒸煮类素菜