本书为“建设社会主义新农村书系”之一，全书介绍了动物营养、饲料加工与调制方面的基础知识，从最大限度地提高饲料中营养素利用率的角度，探讨了饲料加工与调制的作用，结合饲养实际，针对不同动物深入浅出地介绍了猪、禽、反刍动物、水产动物和特产动物的生物学特性和营养需要，并在此基础上叙述了各种动物饲料加工和调制的特殊性，最后介绍了饲料加工机械设备等方面的知识。
本书首先介绍了动物营养、饲料加工与调制方面的基础知识，从最大限度地提高饲料中营养素利用率的角度，探讨了饲料加工与调制的作用，结合饲养实际，针对不同动物深入浅出地介绍了猪、禽、反刍动物、水产动物和特产动物的生物学特性和营养需要，并在此基础上叙述了各种动物饲料加工和调制的特殊性，最后介绍了饲料加工机械设备等方面的知识。
本书力求把国内外畜禽营养学的最新研究成果与我国饲料加工与调制的实际相结合，阐述了饲料加工调制中所需的相关知识，系统性和实用性强。本书为饲料营销员和基层科技推广人员而编写，同时可供从事饲料生产、经营管理人员参考。