食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脚丫椰蓉包的做法步骤
-
1后油法将所有材料揉至扩展，表面光滑。 -
2放温暖湿润处发酵至2.5倍大。 -
3发酵结束后排气，面团分割成9个30克的面团和一个大面团都滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。 -
4在等待过程中把准备好的馅料，分成18克一份。 -
5将大面团分成18个7克的、18个4克的小面团。 -
6取一个30克的面团压扁，包入馅料，收口朝下，略压扁整形后排在烤盘上，脚掌部分就完成了。 -
7再取18克、14克面团各两个，排在脚掌旁边，面团之间的留一点空隙，发酵好后自然粘连在一起。 -
8把整好形的脚丫放在温暖处进行二次发酵。 -
9发酵结束后刷上蛋液。 -
10入预热烤箱180度，中层15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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