“记得在南方的时候特别喜欢吃梅干菜馅的包子。我家在山东，前些天江苏南通的朋友送了一箱梅干菜，把我高兴的。他送的梅干菜不是纯粹的梅干菜，里面有笋干的。最想做的莫过于就是蒸包子啦”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜酱肉包的做法步骤
-
1温水化开酵母，加入面中然后和成面团。揉到面光盆里也光，手上也没什么面就好了。盖上盖子发酵。图上是和好的面的样子，我没有具体称重，因为生活中都是随手放的，经常做都有数。发酵2倍大即可 -
2发面的空当可以处理原料做馅，梅干菜提前泡好，洗干净，攥干水分。我是泡了一晚上，五花肉切成小丁，肥瘦分开。大葱切成葱碎。 -
31.锅中放食用油，先炒葱花，炒好后加入香油拌匀盛出备用。2.不用刷锅，再加点食用油和猪油，然后把肥肉丁放进去，炒出油分，然后再放瘦肉进去。炒变色后加入烤肉酱，酱油，鸡汁，拌匀。炒一会出锅备用。3.梅干菜也过油炒一下盛出 -
4然后加入十三香，拌匀即成梅干菜肉馅啦 -
5面团发好后，揉匀，搓成长条，切成合适的大小 -
6把先不包的面团放入碗中盖起来，省的皮子干了。 -
7随取随拿，取一个面团，擀成皮 -
8放入馅，包成包子。我不太会包，可能包的有些丑 -
9盖上盖子发酵20分钟再开火蒸 -
10我用的是电蒸锅，上下两层，蒸了20分钟搞定。 -
11看看还可以吧，包子很松软很香 -
12再来一个正面图 -
13咬一口唇齿留香。旁边红色的是韩国泡菜。我吃包子时候喜欢吃点小咸菜之类的
小窍门
1.面团一定要和好发好
2.葱花单独炒，香油加在葱花里会更香
3.肥肉瘦肉分开炒，肥肉不腻，瘦肉不柴
4，加点猪油会更香，没有可以不加
5.梅干菜一定要泡好洗净。
2.葱花单独炒，香油加在葱花里会更香
3.肥肉瘦肉分开炒，肥肉不腻，瘦肉不柴
4，加点猪油会更香，没有可以不加
5.梅干菜一定要泡好洗净。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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