“热,还做饭吗?来杯冰镇杨梅汁再说。就是用新鲜杨梅和冰糖煮的糖水,说白了也就是酸梅汤的一种。新鲜杨梅营养丰富,开胃健脾,用新鲜杨梅熬制的酸梅汤,相比乌梅干熬制的酸梅汤更有一种别样的风味儿。尤其是颜色艳丽,冰镇加上冰块儿,让人赏心悦目,从里到外透着凉爽。主配料都是自己搭配的,跟我常做的酸梅汤差不多。颜色漂亮的秘诀,其实很简单,就是鲜榨柠檬汁。”
食材明细
冰镇杨梅汁的做法步骤
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1 杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;
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5 所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;
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6 边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;
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7 大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量;
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8 煮好放凉至室温,过滤出果渣不要,入冰箱冷藏保存。
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小窍门
没有五味子可以不用。
使用的厨具:煮锅
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