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诗文 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包
释义
超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 奶粉 20克
  • 白糖 60克
  • 盐 1/2小勺
  • 酵母 5克
  • 蛋液 30克
  • 水 130克
  • 黄油 30克
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豆沙卷面包的做法步骤

  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：1
    1
    将除黄油的材料搅拌均匀
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：2
    2
    揉成面团，揉至出筋
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：3
    3
    然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：4
    4
    将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大,把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵,取一个中间发酵好的面团，按扁
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：5
    5
    包入红豆沙
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：6
    6
    包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：7
    7
    按扁
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：8
    8
    用擀面杖擀成长椭圆形
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：9
    9
    在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：10
    10
    面团翻面卷起
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：11
    11
    两头弯成圆形
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：12
    12
    依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：13
    13
    发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
  • 超软面包“卷”出来--豆沙卷面包的做法步骤：14
    14
    送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/1/2 15:25:05